【大纪元9月16日讯】（大纪元记者陈玮臻台湾台北报导）中秋佳节，不外乎家人团聚一同烤肉、吃月饼、柚子，但如何吃得省钱省时外，又吃得健康安全？食品安全专家黄乃芸博士表示，不外乎就是3个口诀：算、看、停。
中秋烤肉以一家四口来说，光买烤肉的食材、酱料及饮料就需花费新台币1,400元左右，再加上烤肉用具就快1,700元，但事后常发现剩下一堆食材，既显得浪费钱又不环保，因此要如何让烤肉吃得省钱、省时再加上吃得健康安全，黄乃芸强调，事先要记得三口诀：算、看、停。
精打细算，采买前需先做功课，计算每人可能吃的量，写好采买清单，记住特价产品并设定一人约多少钱，如一人300元，一家4口就1,200元，再从1,200元中来看可买什么样的食材。至于如何才能用更省钱的方式采买？茉乃芸表示，其实可从“采买量”及“价钱”来计划。
她举例表示，如原本计划买7种肉类，就可改以蔬菜代替少买2种肉类，不仅可省下1至2百元左右开支外，也可使得身体更健康。她强调，烤肉时多吃蔬菜能提高身体抗氧化力，减少烤肉时吃进过多致癌物及油脂，且当中少吃1、2样高油高淀粉的加工食品及使用自备的碗盘、自制低卡烤肉酱，除更能省下3至4百元开销外，也更加环保有益健康。
买食材一定要细看，她指出，购买食材时青菜可从菜叶是否偏黄，有无腐烂、腐臭情形，来判断品质好坏，而肉品除了看色泽以外，闻味道、轻触压都是可判断肉质新鲜度的方式，此外肉品还可以外包装判断品质及来源。
黄乃芸指出，许多肉品会贴有品质认证标章，如国外进口的美国鸡肉贴有HACCP安全食品管制系统认证标章，而HACCP标章为国际间认定食品经过严格制程及运送把关，确保食品卫生安全，品质绝对保证。
不仅如此，在卖场还可发现，美国鸡肉虽经过严格的品质安全认证，但价钱却很便宜，平时一斤只要50几元，特价时甚至一斤40几元，等于一盒4根棒棒腿不到60元，相较于同等重量国产棒棒腿便宜20几元，省了33%价钱，价钱实在差很大。
最后口诀停，她强调，卖场促销期间，常常会有叫卖人员，把持不住的人很容易因为便宜而购买一大堆，一但碰到这类情形时应先停一下，问问自己是否真的有需要，若要买也应按照事先计划的采买量来买，以免得买时开心，事后回家伤心。
至于想要烤肉烤的省时，黄乃芸指出慎选烤具很重要，除炭火烤肉外，家中的烤箱、电子烤盘都是不错的烤肉工具。烤箱只需设定烤的时间，烤好即可食用，电子烤盘则受热快，除可减少生火时间也降低烤时烟雾弥漫空气污染，且烤出来的口感照样鲜美无比。 (http://www.dajiyuan.com)
