【大纪元2011年01月07日讯】曾在调味品市场当中受宠的“一滴香”，经央视曝光后，在各地市场已逐渐下架退隐。近日，另一种更全能的 “肉香王”，被称之不仅可以用于火锅底料，还广泛用于卤制品以及烹饪菜品中，成为“一滴香”的有力替代品。不过，1月6日，食品添加剂“肉香王”再被央视曝光，在长春市餐饮市场登场的“肉香王”，专家称，过量食用对身体有害。目前，大陆很多餐馆大量使用食品添加剂，有厨师称，烧一桌菜会加十几种添加剂。
“肉香王”现身 专家：过量食用可致癌
1月6日，中国之声《全国新闻联播》报导，食品添加剂“肉香王”在长春市餐饮市场悄然登场。长春市某批发市场，据该市场的一位老板说，这种“肉香王”非常好卖，在长春，不少火锅店、米线店都在用，让人一闻起来就有食欲感。
但有专家称，过量食用对身体有害。据了解，目前市场上出售的猪肉香大都是人工合成，含有多种化学成分，这种添加剂一定要在允许添加的范围内使用，超范围或超量使用，会影响人的身体健康。吉林省健康协会会长战克说，轻的可以使某些器官产生中毒现象，重的可以导致癌症发生。
据知情人披露，黑幕远比老百姓想像的要多，央视曝光的也只是一小部分而已，比如像“焦点访谈”报出的一些事情，它们挖到的东西其实更多，但大部分更黑的都是“破财消灾”了而免于被曝光。
1斤“肉香王”调出1000斤汤 一桌菜十几种添加剂
不仅长春，“肉香王”在厦门市场也很畅销。就在几日前，厦门网2日报导，在厦门一些调味品市场以及餐厅酒楼发现“肉香王”，有些厨师的绝招竟是使用品种繁多的食品添加剂。
厦门江头农贸市场的二楼，有数十家调味品店，这些店的柜台上，摆放着品种繁多的食品添加剂。“还有卖一滴香么？”“没有了，现在有 ‘肉香王’，很好卖的！”一家店主向厦门网记者强力推荐这个品种，这种一瓶1kg装的“肉香王”为一种浓稠液体，生产厂家在青岛，零售价80元。瓶身上标注其主要成分为：肉骨精提物、法国香素、I+G+L、动物蛋白等。还有一种粉末状的，其包装上标明用量为，做汤时添加开水的比例为1：1000。“现在都卖断货了。”店主透露。
家住塘边的一位方姓厨师表示，他在饭店里做菜时经常都会 “适量地放一点”食品增香剂。“这种制作‘高汤’的方法是‘速成’ 的，省去了真正的高汤制作过程中的很多时间，而且味儿也不比真正的高汤差。”他表示，行内人对这种现象有时候也会议论，但也早已是司空见惯。
“现在有时候不放点那些东西，顾客还会嫌菜做得不够味儿。”他透露，“肉香王”的品种很丰富，还有 “丁香粉”、“骨髓浸膏”、“鲜香王”、“万用香脆炸粉”等，有时候烧出一桌菜，要用十几种食品添加剂。
专家：化工合成添加剂无营养 过食有害健康
集美大学生物工程学院博士翁武银告诉厦门网，食品添加剂分为天然提取和化工合成两类，如果是从天然食材中提取的添加剂就有营养价值，但如果是化工合成的添加剂就没有营养可言。
食品添加剂的使用一定要适量，翁武银博士表示，如果超范围或超量使用，很可能会对人体肝肾造成一定影响。
