【大纪元2011年10月17日讯】 （大纪元记者高明报导）鱼翅真相组织Shark Truth在温市中心一家五星级饭店的19层，举办了一个别开生面的厨艺比赛“无翅良品中式汤羹烹饪比赛”，目的是鼓励人们不吃鱼翅，让人们了解其实还有很多美味的汤羹供大家选择。9位厨师献技献艺，吸引中外人士三百多人现场品尝。
鱼翅真相组织负责人袁幸子表示，鲨鱼在海洋生态系统扮演重要的角色，每年因为需要获取鱼翅有七千三百万条鲨鱼被捕杀，由于过量捕杀，鲨鱼数量急剧下降，很多鲨鱼也濒临绝种。另外人们捕杀鲨鱼的方法也很残忍，在海中捕抓来的鲨鱼只是砍掉鱼鳍部分，然后把鲨鱼再扔回海中，受伤的鲨鱼很快流血而死。所以我们希望保护鲨鱼同时也是保护海洋保护人类本身。我们知道捕杀鲨鱼是因为有市场的需要，所以我们的目地是教育人们，从大的方面考虑，食用鱼翅需要付出很高的代价，如果人们都明白这个道理，市场需求不断减缩那么鲨鱼被捕杀的数量将会减少。”
厨师黎健斌制作的鱼翅瓜意大利白豆汤，里面的鱼翅是用意大利瓜制作，黎先生说，先削皮后煮熟刨成丝放在汤里，看上去好像鱼翅，汤底加上奶油和黑松子露就口感特别美味。
莫先生的传统老火乳鸽汤，由乳鸽、火腿等四个小时熬制的乳鸽汤适时、入味，从事厨师行业有三十多年的莫先生说：“其实按唐人的习惯乳鸽汤加上淮山、枸杞最好，健脾有益，不过因为西人不习惯这些食材所以就没有加，但仍不愧为秋冬养生保健的好汤呢。”
六位评判之中的Carlos Douh 非常热爱中国文化，他说，“我对今晚厨师的作品很欣赏，每款出品都有创意和特色。我个人来讲，虽然喜欢美食，不过还真的没有尝试过鱼翅，通过这个比赛让人们了解我们所处的环境关爱动物，确实是一个很不错的方法，我会制作一个短片让人们有更多的了解。”
Angela 来自大陆北方的城市，她坦率的说：“其实我也没有吃过鱼翅汤，小时候在大陆就不知道有这个汤，来到温哥华也从没有尝过，听人家讲鱼翅没有什么味道的，如果因为这碗汤残忍地掠杀鲨鱼，我觉得还是不吃为好，今晚这里这么多款汤都美味非常，我不会因为没有吃过鱼翅而后悔。”她微笑着说：“我还会让身边的朋友和我一样不吃鱼翅。”
11月13日晚获选“无翅良品之星”是Edmund Yee 的鲍鱼蟹肉汤、炸干贝卷，获最高人气汤品是厨师Tom Lee的姜鸭汤、炒BC虾、蟹饼；获“哈利的最爱”的是厨师William Tse 的无翅汤、海鲜拼盘。◇
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