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【大纪元12月13日报导】（中央社记者陈舜协台北13日电）红龟粿等年节应景食品，可能化身连锁速食店的配餐吗？有台大学生发想，取红龟粿的“祝福”及“文化”意涵，提案“巧龟粿”企划，获评审青睐，夺得“餐饮新星培育计划”首奖。
响应政府“台湾美食国际化行动计划”，台湾麦当劳餐厅去年起举办“麦当劳国际餐饮新星培育计划”，今年迈入第2届，共吸引232组、超过1000名学子参赛，共同发想如何向国际推销台湾美食。
台湾麦当劳餐厅邀请台北医学大学保健营养学系讲座教授谢明哲、卫生署署长邱文达等14位各界专家学者组成评审团，挑选其中10组今天进入决赛；结果由4名台湾大学财金系及资管系二年级女生组成的“花开富粿”团队，将传统“红龟粿”改良成只有掌心大小、口味多元的“巧龟粿”，获得评审团青睐，夺得“餐饮新星培育计划”首奖；可获得奖金新台币15万元及前往上海汉堡大学及香港麦当劳亚太区研发中心参访机会。
“花开富粿”团队成员王婉璇表示，4名组员中有2名是客家籍，从小接触米食点心，红龟粿正是最爱的米食点心之一，因此决定将已逐渐淡出现代人生活的传统美食复活，并计划让红龟粿成为麦当劳餐厅供应的薯条、苹果派等配餐选项之一，推向国际。
王婉璇说，她们将红龟粿缩小成掌心大小，取名“巧龟粿”，同时取红龟粿拜神有“祝福”意涵，以客家花布包装成礼盒，并开发出黑糖、巧克力、香蕉等不同口味，希望能打入年轻族群；而且实地测试，“跟咖啡也很搭”。
除了红龟粿变身“巧龟粿”获奖外，还有包括车轮饼、棺材板等传统小吃经学生巧思包装、改良口味后，化身成“台湾马卡龙”及可边吃边赏的“多宝格”，也得到评审团青睐，获得10万元及5万元奖金。
