【大纪元2011年12月19日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）中大率先发起的校园“绿色餐厅”证认，要求餐厅选用当季、在地食材，菜肴少油、少盐、少调味料，厨房要符合卫生标准等七大项。今年共有四家餐厅通过，分别是摩斯汉堡、香草庭园、学生第七宿舍餐厅和校园咖啡餐厅。19日中午由校长蒋伟宁颁发证书与标章，期许让师生和民众吃得更安心、健康。
中大总务处表示，“绿色餐厅”旨在传递绿色消费、绿色饮食之理念。每年考核一次，总分达八十分以上，发给“绿色餐厅”标章。获得“绿色餐厅”标章餐厅，除可取得识别标章之外，学校将提供绿色相关设备补助。
评鉴指标包括：一、选择使用有机食材与永续食物；二、有效率且节约使用能源与水资源；三、回收可利用之资源包括厨余堆肥；四、使用无毒性清洁和化学制品；五、设有完善的污染防治系统；六、店内采用环保产品与绿建筑和绿能源；七、对员工进行环保教育等七大项。参与评选的委员包括行政主管、营养师、学生伙食委员会代表、学生会代表、环安中心技师等，共计九位。
经过评选委员会严格把关，最后评选出四家。去年率先取得证认的学生第七餐厅再次获得蝉联；才开张三个多月的摩斯汉堡、香草庭园餐厅也双双入选；学生自营的校园咖啡餐厅也入榜。
中大校长蒋伟宁表示，中大两年前发起的“绿色启动”计划，希望将绿色概念落实在教学、研究、生活和服务层面。去年“绿色餐厅”刚发起时，只有七餐一家通过，很高兴今年增加到四家，希望让大家吃得更健康，也为地球尽一份心力。
位于松苑二楼的香草庭园餐厅，由中大退休教官马惠美所经营，用心作料理，把顾客当家人来看待，一直是她的信念。餐厅除了“少油、少盐、少调味料”是一大特色之外，为了选用新鲜食材，经常天未破晓之前，即上传统市场采购当季、在地蔬果，最近天气连日下雨，菜价飙涨，为维持好的菜色品质，也只好自行吸收成本，以感谢学校和师生的厚爱。
（责任编辑：王正新）
