【大纪元2月3日报导】（中央社记者倪国炎金门 3日电）台湾本岛各县市都有代表性的伴手礼，外岛金门也不例外。可是您知道吗，金门排名第 1的伴手礼是什么？答案是有“皇帝的零食”雅称的贡糖。
国立金门大学举办票选金门 5大伴手礼，学生代表并以此考题问到校访视的总统马英九，结果总统和学生英雄所见略同，首选都是贡糖。
贡糖是什么？其实就是以花生和糖加工而成的小茶点，只是冠上“贡”字，有如跃过龙门的鲤鱼，身价跟着不同凡响。
相传贡糖是在明代，金门用来朝圣的食品，因为是进贡用，因此，赢得贡糖的美名，民间也昵称为“皇帝的零食”。
其实，比较正确的说法，应是贡糖在制作过程，必须靠人工搥打，把花生和糖捣碎，也就是闽南话的扛，贡和扛音相近，后来就有文雅的名称─贡糖。
根据金宁中小学校长许维民的研究，贡糖在旧时金门是上流人士才能品尝的甜点。许维民说，地方俗谚““红烟番仔火，贡糖油炸粿”，把刚起锅的油条拦腰折断，夹着一块酥脆的贡糖入口，那股又香、又甜、又咸的滋味，真可以说是先民的人间美味。
贡糖在台湾逐渐打开知名度，主要还是要拜驻军部队所赐，阿兵哥返台休假，或是退伍，行囊中除了高粱酒，少不了以贡糖当伴手礼。此外，早期救国团每逢寒暑期举办的金门战斗营，也为贡糖带来消费人潮。
贡糖制造从家庭生产走向工厂量产，则要拜民国81年间金门解除战地政务开放观光所赐，观光客一探金门神秘的军事面纱，也为业者带来客源，逐渐走向现代化经营。
贡糖的口味也跟着翻新，业者从早期单一的咸酥贡糖，发展出蒜味、奶油、芝麻等多种口味，更以海苔肉松馅的海兰酥、五香肉松馅的东坡酥、杏仁绿茶馅的芙蓉酥、绿茶南瓜子馅的碧洛酥、海苔小鱼干馅的采玉酥等，让人光看品项就眼花撩乱。
不过，让老顾客回味无穷的是猪脚贡糖，当然不是以猪脚当馅，而是外皮麦芽包裹咸花生糖，外形像猪脚，吃起来口感软Ｑ而得名。
随着两岸小三通，贡糖也飘香到对岸厦门，走在厦门著名的商业街中山路上，也有很多打着贩卖金门贡糖旗号的特产店。
