【大纪元2月7日报导】（中央社记者陈朝福高雄7日电）土魠鱼正盛产，煎土魠鱼片、炸土魠鱼块、土魠鱼羹等美食，魅力无法挡。土魠鱼要好吃，业者建议，除在鱼片抹上薄盐，经阳光稍微晾晒也不可少。
土魠鱼为洄游鱼类，每年岁末寒风起至新年前后是盛产期，也是肉质最肥美的时候。
高雄市沿海的兴达港、蚵仔寮等渔港，是土魠鱼产销重镇，作业渔船在这2处渔港卸下渔获，经常吸引消费者群集采购、尝鲜。
经营土魠鱼专卖的海鲜业者说，土魠鱼要更好吃有秘诀，就像类似菜干的加工作业一样，经过薄盐轻度腌渍，再加上阳光稍微晾晒一下，更可增添鲜嫩风味和嚼劲。
除了要注意好吃的秘诀，业者也提醒消费者，如果土魠鱼肉呈现如花瓣般的一片片，不是像鱼松般的碎丝状，就表示鱼肉很新鲜。
土魠鱼料理除了经常见到的土魠鱼羹、油煎鱼片和炸土魠鱼块等，业者建议，鱼尾巴、鱼下巴和鱼眼窝等部位，加入酸菜煮汤，在寒冬中来碗暖呼呼的甘甜热汤，是御寒很不错的选择。
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