【大纪元3月21日报导】（中央社记者王曼娜香港21日电）受日本地震及核辐射外泄影响，香港日式餐厅因顾客担心食材受辐射污染而却步，导致生意大跌，加上自日本输入的食材短缺导致价格上扬，日式餐厅可能爆发歇业潮。
香港餐饮联业协会会长黄家和指出，过去一星期，香港约600家日式餐厅营业额下跌20%至50%，部分标明新鲜空运日本鱼类到港的餐厅因顾客不敢光顾，营业额更骤减超过50%。
他说，受日本大地震及核辐射影响，香港日式餐厅不仅客源减少，而且日本食材供应短缺导致价格上扬10%至30%，经营面临极大压力。
香港饮食业职工总会主席袁福和表示，日本核辐射危机爆发后，本地业者担心食材受到辐射污染，不敢贸然进货，导致目前全港日式餐厅食材存货量仅够维持1个半月。
他说，香港日式餐厅正面临客源减少及经营成本上升的双重压力，一旦爆发歇业潮，可能导致逾7000名员工失业。因此，呼吁雇主不要随便裁员，并建议香港政府尽早推出因应方案。
职工总会估计，目前约300名港人在日本各地餐厅工作，日本爆发核辐射危机后，其中逾100人表示有意返回香港工作，预料将进一步冲击香港饮食业就业市场。
