【大纪元2011年04月13日讯】（大纪元记者谢漫雪北卡采访报导）50年前，科普兰夫妇结婚的时候，Jeans Berry Patch 这片土地还是一个奶牛牧场，以生产销售牛奶为业。后来牧场主移居他乡，科普兰先生便买下了这片土地。
结婚20年后的一天，科普兰夫妇决定在这片土地上种植草莓，当时科普兰先生对太太Jean 说：“This is your patch﹙这是你的土地﹚。”于是Jeans Berry Patch 得以应时而生。
科普兰夫妇育有一子一女，算上儿子一代，这个家族孕育在北卡这片土地上已是第四代了。草莓农场占地8英亩，主要由科普兰夫妇管理运作，忙不过来时，儿子也会帮帮忙；家族还有一个约50-60英亩的苗圃 _ Apex Nursery，则由儿子经营操作。
在白色人种中，科普兰太太身材绝对纤小，在8英亩的草莓农场上，很难想像她能使上多少力。“我主要是做市场销售，” 科普兰太太笑着说“我先生管种植。”
科普兰太太的草莓农场实际是由两片土地组成，中间由停车场分隔开。其中一块土地主要供游客自己采摘，另一片则雇佣工人采摘后买给游客。草莓出产的季节，科普兰太太需要8个工人帮手，每天一大早就开始采摘并装入小蓝子里，这部分草莓每天可销售700~800磅。
北卡草莓收获的季节主要在每年的四月中到五月底，而草莓的种植在头一年的9月就开始了。但真正要想获得好收成，半年的付出却是远远不够的。“整年都得工作。”科普兰太太说。
草莓收成过后，科普兰先生就会将地里残余的草莓枝干、包括黑色的塑料膜护理层清理干净，土壤经过翻理后，种植上豆类的农作物。科普兰太太说：“这些豆类作物我们是不卖的，他们是很好的肥料，我们用他们来肥土，为下一季种草莓做准备。”
科普兰太太的草莓农场主要种植一种叫Chardler的品种。这种草莓原产于加州，由于产量高，味道甜美，易于栽种，深受农场的欢迎，是美国种植最广的品种之一。到了每年9月，科普兰先生就会从加拿大买进这种草莓的幼苗。8英亩的土地需要多少秧苗？只管销售的科普兰太太摇头笑着说：“我还真不知道，都是我先生负责的。”
尽管豆类作物已经给土地补充了大量的养分，但一劳永逸的事并不多见。草莓种植上后，几乎每周都要施一次肥。在农场一角，有一个直径约40~50米的水塘，一座小亭子伸至池子中央，这就是农场灌溉的水源。在草莓种下之前，灌溉系统就顺着草莓种植规划的方向在地上铺展开了。肥料的施放也是用的这个系统。黑色塑料膜把土壤和灌溉系统均包裹在其中。水源直接浇灌根部，既保持了土壤的湿度又让枝叶清洁干爽。
据科普兰太太介绍，Chardler的保鲜期不长，通常是一至两天，所以最好是摘了就享用，而且吃之前再洗。如果需要冷冻，也有一个诀窍。把草莓洗净后，摘掉“绿帽子（Green cap)”,也就是叶子，放在烤盘上，入冷冻冰箱约30-35分钟，取出后装保鲜袋冷藏。
科普兰太太说草莓的甜度取决于阳光。日照时间越长，草莓就越甜。望着才刚刚拇指大的青涩草莓，科普兰太太说：“最多两个星期，这些草莓就熟了！”
科普兰太太的草莓农场Jeans Berry Patch的地址是：3003 NC Hwy #751 Apex，27502；电话：362-5800。
