【大纪元2011年05月12日讯】（大纪元记者苏泰嘉义中埔报导）现代牧童曹荣旭对“台湾水牛”的偏爱，使他走遍台湾岛寻找原先种的台湾水牛，并耗费钜资投入复育这代表台湾早期的农耕物种，曹荣旭说：复育台湾水牛不但是在重拾儿时记忆，更是重新回归台湾农业社会的纯朴。曹荣旭说：复育的脚步如果不加快，“台湾水牛”步上绝种的危机将日益逼近。
台湾饲养的水牛，是随着先民自大陆渡海迁移来台陆续引进，在台湾的开拓史上，水牛为农村的主要农耕动力，也为台湾创造了丰富的物产与辉煌的成果。台湾光复初期为水牛饲养头数的最高峰，在民国50年以后，因环境变迁、工商业的发展及政府积极推广农业机械化，农耕机械取代了大部分役用耕牛，台湾水牛的饲养头数日渐减少，有鉴于此；曹荣旭自95年起便环绕全台寻找纯种的“台湾水牛”，准备展开复育工作。
曹荣旭说：台湾水牛由于数量锐减，倒致近亲繁殖日益严重，他也发现台湾东部有些水牛的体型已经明显矮化，而且颈下特有的二条白纹也已经消失，这对台湾水牛生态是一大冲击，五年来，曹荣旭成功在彰化一带寻得纯种公牛与母牛，并成功繁殖后代，目前在他的“永荣牧场”里，有一头行家公认全台最纯、体型最美的公牛以及三头母牛和四头仔牛，复育工作进行得相当顺利。经营乳牛牧场达27年的曹荣旭毕业于国立嘉义大学农艺系，他和父亲曹明德对于水牛的特殊情感，使他要照顾250头乳牛之外，还得忙于8只水牛的管理和复育工作。
