当季蔬菜最好吃(一)蛤蜊丝瓜

每一种蔬果都有季节性，选择配合当时气候而生长的农作物，是必备的基本常识。当季的蔬菜蕴藏了丰富的能量，吃当季的蔬菜，不仅能获得充足的营养与能量，盛产的当季蔬果，便宜没人洒农药，因为盛产时，价格低，不会有人愿意再花钱洒农药，吃当季盛产的蔬菜，农人较少使用农药，不止新鲜也顾及健康。

蛤蜊丝瓜

丝瓜产于热带地区，在夏天的菜市场里，常常可以看见每摊菜贩都有卖丝瓜。蛤蜊丝瓜简单易做，不需要放很多油，清爽好料理。

材　料：
丝瓜一条、蛤蜊少许、姜丝少许。

做　法：
1. 蛤蜊吐完砂后，洗净。
2. 炒锅放入少许油，姜丝用小火炒香。
3. 开中火，将洗净切好的丝瓜放入炒锅，中火慢炒，加入少许水。
4. 丝瓜七分熟时，将蛤蜊放入锅中拌炒。
5. 蛤蜊煮开后，即可盛盘食用。

蛤蜊丝瓜的秘诀
1. 炒丝瓜不需太多的油，很少的油就可以做出丝瓜的美味。
2. 蛤蜊有盐分，做这道菜的时候，请注意，不要再放盐巴。
3. 瓜类属凉性蔬菜，可以加入少许姜，中和瓜类的寒性，避免伤及肠胃。