【大纪元2011年07月24日讯】（纽约讯）4.让进餐变得与众不同
我们可以做多种有趣的事情，使进餐时间变得很特殊。首先，而且最重要的，就是要坐下来享受你的美味食物，花时间细细品尝其中的风味。千万别让孩子们在进餐时到处走动。
当然，一些年幼的孩子很难在整个用餐期间坐在那里，那就允许他们离座一到两次，但要尽量鼓励孩子坐下来–而不是站着–吃饭。对那些懂些事的孩子，要向他们解释，进餐也是特别的家庭团聚时间，每个人都应坐下来，一起吃饭，互相交谈，这对家庭成员而言，是一件重要的事情。
弄出个晚餐模式来，让每个人都有一件特殊的事情去做，甚至让每个孩子在每个星期都有一个晚上计划并协助做晚饭。摆放布餐巾、蜡烛、玻璃器皿并不只适于点缀成人用餐，这些摆设能制造一种祥和的气氛，可营造出更宜人的就餐环境来，让孩子们感受到进餐时间很特殊。还要记住一点：不要让家庭就餐沦为开辩论会。
5. 不要做一锤子买卖的厨师
在家里，你是否曾发现，自己给大人做一餐，而给孩子们做另一餐，甚至给每一个孩子做不同的食物？对新鲜事物，孩子们会花时间慢慢地热身适应，对此可要有些耐心。 如果你持续给他们一成不变的饮食种类，他们也不会另辟蹊径，去索求其他的新食物。
在家里，给大家做同样的晚餐，同时确保把孩子们喜欢的一些食物放在盘子里，然后增加新食物。如果孩子们不碰它，别担心，绝对不要引发争议。 下周试一次，再下周再试一次。最终，他们至少会令你感到惊讶地开始品尝新食物了。
很多研究认为，一个孩子平均需要十到十二次努力，才会尝试新东西，除非他们也参与到烹饪及园艺过程当中去，就像他们亲自参加Alice Waters的校园食用项目，或夏令营的烹饪课程那样。积极主动地学习有关食物及烹饪方面的知识，可帮助他们培养一种烹饪历险的感觉。
6. 不要基于广告给孩子购买食品
孩子们并不需要冷冻鸡块、炸薯条、通心粉奶酪和披萨这类东西让他们感到高兴。上面提到的那些高度加工过的食品，都富含化学成分、合成脂肪、添加剂、人工甜味剂和食用色素。即便是3岁孩童都知道为什么碳酸饮料不好，为什么每天不能吃含大量脂肪的餐食。
鉴于电视广告是最普及的媒体，并因此颇具影响力，我们建议只让幼童看广告较少的电视频道，或者最好是看没有广告的影带。使用数码录影机录制一些特别的电视节目，你就可以先把广告编辑出去，然后再让他们观看。
你不可能从孩子的饮食清单上把大量的加工食品永远剔除出去，但限制他们接触的时间越长，同时让他们养成健康的饮食习惯，你的孩子就越有可能做出更好的选择。
家长也应尽力从孩子的饮食中消除食用色素、苯甲酸防腐剂和人造甜味剂。目前，超过250万儿童被诊断出患有注意力缺陷多动症（ADHD），另有15%的儿童有多动症或行为问题。在我们的研究中还发现，近100个研究，验证了一种假设：食用色素和食品添加剂，是导致注意力和行为障碍的一个因素，并会增加注意力缺陷多动症的发生率。其中一份研究还显示，那些食用无化学添加剂、染料及人造甜味剂饮食的儿童，多达73%的孩子多动症减少，同时注意力增加。
面对那些认为自己没有蓝色苹果酱可能会崩溃的孩子时，要坚守阵地，并找寻一种有机苹果酱取而代之，同时向他们解释，这两种果酱口味相同，但其中一个添加了一些不健康的成分。如果你有一个特别倔强的孩子，做一个盲品测试，以证明你的观点。（待续）
