新天然防腐剂 食物保存更长久

【大纪元8月15日报导】（大纪元记者陈柚滋编译报导）近日，科学家发现一种天然的防腐剂，能使食物的保存期限延长好几年，并预计3年内便可上市。

据英国“每日邮报”（Daily Mail）网站报导，这种防腐剂称为“Bisin”，它可以破坏导致肉类、鱼类、蛋及奶制品腐坏的细菌，使食物的赏味期限延长好几年，甚至连开瓶的酒和沙拉酱都有效。

“Bisin”存在于某些种类的无害细菌中，它可以抑制致命细菌的生长，如大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。因此“Bisin”可以使各种日常食物延长寿命，甚至包括有效期限较短的食物，如海鲜、乳酪和罐头食物。

明尼苏达大学（University of Minnesota）的微生物学家欧苏利文（Dan O'Sullivan），在检查人类肠内细菌的培养液时，无意间发现“Bisin”。他表示，在某些情况下，这些食物不必存放在冰箱，便可以保存好几年。

他补充：“‘Bisin’不破坏食物本身的营养价值，因为我们添加的不是化学药剂，而是天然成分。”因此可以保护食物的新鲜，并抑制因食物腐败所引发的疾病。然而，“Bisin”并不能防止水果及蔬菜的腐坏，因为蔬果腐败的方式不同。

“Bisin”是一种与乳酸链球菌素（nisin）有关的化学物质，后者已经用来让加工乳酪保持无菌，保存数十年仍可食用。

研究人员已对这些发现申请专利，并与食物制造商进行接洽。首批产品预计将在3年内上市。