【大纪元2011年08月04日讯】（大纪元记者詹亦菱台湾花莲报导）敏漩妈妈于93年离婚后独力扶养三名子女，虽然一直努力工作，却因学历不高且无一技之长，无法找到稳定的工作，后来才向花莲家扶中心申请扶助，她说，这么多年来在家扶中心的经济扶助下，让孩子安心求学、家里的生活渐渐稳定下来，后来又在鼓励下陆续参与幼儿启蒙方案与脱贫方案，学习亲子正向沟通与家庭理财外，更透过创业课程，终于将她的开卤味店的梦想实现。
从小喜欢烹饪的敏漩妈妈，在开店面的这段期间，陆续以兼差的模式，在住家楼下摆设摊车贩卖卤味，渐渐的在家扶的社工老师与老主顾们的意见下，改良卤汁与烹调的技巧，光是研究卤汁的过程就试做超过百次，经过六个月时间才完成现在的独门配方，并在家人及朋友的建议与鼓励下，勇敢的跨出圆梦的脚步，积极学习技艺、汲取创业专业知能，将“幸福的口味”分享出去。
敏漩妈妈说，她常常在想：“我以后可以留给孩子的是什么？希望我的孩子学到什么？”他不想留给孩子一堆债务，更不想给孩子的是失败的生活经验，因此，几经思索有什么创业方式可以让她既可以照顾孩子，又能赚钱改善家计？她选择自己拿手的卤味技艺，也希望留给孩子的是对正向事物坚持到底的观念。
但是，她也不讳言：毕竟想像开店和具体实现，有很多事情的过程，是事前想像不到的；虽然很辛苦、压力也很大，可是凭着自己劳力赚到的钱每一分每一毫都是扎实的，期待有朝一日，自己的店面营运渐渐步上轨道，不仅可以负担全家人的开销、改善生活品质，行有余力时，她和小孩子都很愿意帮助其他和他们一样遭遇的家庭。
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