【厨娘香Q秀】紫苏炒蛋
朋友家种了好多紫苏，也拿了一些给我种在后院的小菜圃，在台北的SOGO，10片要卖到60元，在这里的日本超市10片也要1.99美元，没想到在纽泽西的土地上居然紫苏长得如此茂盛，朋友奢侈的将紫苏叶大把大把的煮成茶，加点冰糖就成了盛夏的清凉茶饮！
紫苏叶（摄影: 新唐人电视台 提供）
日本人对紫苏情有独钟，有做成紫苏醋、紫苏梅、也有拿来炸的(我超超爱吃)，据说紫苏有消炎杀菌的功效，好处多多，日本人酷爱吃生鱼片，认为紫苏可解鱼蟹虾毒，所以紫苏就成了日式料理店里不可或缺的食材了。
我喜欢紫苏特有的香气，那天突发奇想用它代替九层塔来炒蛋，没想到超搭，超好吃！！
紫苏炒蛋材料：
紫苏叶10片、蛋三颗、水2大匙、太白粉1小匙、味淋1大匙、淡色酱油1大匙
紫苏叶（摄影: 新唐人电视台 提供）
做法：
1 紫苏叶剁碎
紫苏叶剁碎（摄影: 新唐人电视台 提供）
2 蛋、水、太白粉、味淋、淡色酱油加入
蛋、水、太白粉、味淋、淡色酱油加入（摄影: 新唐人电视台 提供）
3 全部材料均匀打散
4 锅中放入适量的油(大约2大匙)，锅热倒入蛋液
锅中放入适量的油(大约2大匙)，锅热倒入蛋液（摄影: 新唐人电视台 提供）
5 用筷子将蛋液拨成均匀的饼状，转小火，将锅盖盖上，焖至底部呈金黄再翻面(有点像烘蛋的做法)
焖至底部呈金黄再翻面(有点像烘蛋的做法)（摄影: 新唐人电视台 提供）
6 翻面再煎至金黄即可呈上桌@*
翻面再煎至金黄即可呈上桌（摄影: 新唐人电视台 提供）
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