曾经有一次在日本的餐馆里吃了一道非常清淡的料理，一看就知道是原汁原味，回到台湾后每逢夏季韭菜出来的时候，总会在市场里找到又嫩又绿的韭菜带回来川烫一下，既简单又养身，厨房无油烟，让料理变成一种生活的享受。
夏天待在厨房里真的是一种很好的修行，家庭主妇每天为了家人的三餐真的是绞尽脑汁，从菜市场到洗、切、煮……到最后收拾杯盘狼藉，如果不是对家人那份浓浓的爱意，谁能忍受38度高温还待在热烘烘的瓦斯炉旁呢？
清淡的饮食当然就成了夏天的宠儿，这些韭菜是我朋友自己种的，既新鲜又有机，吃了自然是甜在心窝了哟！
清烫韭菜材料：
韭菜一把、柴鱼片一小包、酱油膏适量
韭菜（摄影: 新唐人电视台 提供）
做法：
1 将韭菜洗净后整齐放入热水中川烫至颜色变深绿(水中放一些盐)
将韭菜洗净后整齐放入热水中川烫至颜色变深绿（摄影: 新唐人电视台 提供）
2 准备一锅冷水，最好可以放一些冰块
3 将烫好的韭菜沥干一点放入冰水中
将烫好的韭菜沥干一点放入冰水中（摄影: 新唐人电视台 提供）
4 将韭菜头尾整理好
将韭菜头尾整理好（摄影: 新唐人电视台 提供）
5 切成5公分长段，放入盘中
切成5公分长段，放入盘中（摄影: 新唐人电视台 提供）
6 上方洒上柴鱼片，最后淋上酱油膏即可
清烫韭菜（摄影: 新唐人电视台 提供）
*韭菜要选嫩一点的@*
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