【大纪元10月23日报导】（中央社巴黎23日法新电）深具影响力的法国餐厅指南Gault Millau，将年度大厨头衔颁给巴黎香格里拉饭店（Shangri-La）的行政主厨拉贝（Philippe Labbe）。
香格里拉内的L'Abeille餐厅2010年开幕时，51岁的拉贝即主掌这里的菜色，且早在担任Chevre d'Or餐厅主厨时就享有盛名。后者地点位于蔚蓝海岸的艾兹（Eze）。
他在香格里拉饭店的手艺已获米其林二星肯定，Gault Millau最新宣布，大幅推升他明年拿下米其林三星荣誉的机会。
2013年Gault Millau餐厅指南编辑艾斯奎尔（MarcEsquerre）形容拉贝的烹调有如“交响乐”。
他指出：“它复杂但不难懂，大家马上就能接受。”
当询及他当令菜色的特点，这位大厨形容这道菜应该是火候恰到好处、搭配柚香的大虾，佐以新鲜烤榛果制成的柚香蛋黄酱。
Gault Millau是仅次于米其林，法国第2大餐厅指南。（译者：中央社陈蓉）
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