天冷吃火锅 “蒸”的健康无负担

【大纪元2012年11月14日讯】(据民视新闻报导)天气转凉，民众喜欢吃火锅来暖暖胃，不过火锅料和与肉片一起下锅，汤头会过于浓稠，反而吃下有害健康的高“普林”食物，于是有火锅业者推出用蒸的火锅，这种蒸笼火锅，吃起特别的甘甜，对健康不造成负担。

吃火锅用蒸笼，可能是今年冬天的新创意，打开四四方方的木头蒸笼，刚蒸好的新鲜肉片，香味伴着水蒸气，让人垂涎欲滴，就连清蒸活蟹还是活虾，撒上岩盐，味道也更鲜美。

和传统的火锅比一比，肉片，蔬菜和配料通通一起下锅，煮你浓我浓，蒸煮法就取代火锅热汤，比较能保留食材的原味，更能吃出健康。

老一辈的智慧，成了火锅的新吃法，重新调和老饕的味蕾，更考验业者掌握食材新鲜度的功力。