改进营养午餐 台教部推创意食谱

【大纪元11月27日报导】（中央社记者陈至中台北27日电）中小学营养午餐，不能只是吃“粗饱”，教育部找来烹饪高手，推出52道创意料理，除了营养均衡，更要美味可口。

教育部体育司长王俊权表示，台湾营养午餐菜色，都请专业营养师调配，但菜单设计地再好，没有吃下口也是枉然。许多学校都发现，学生偏好吃肉、吃饭，青菜则往往直接从餐盘送进厨余桶。

王俊权表示，中小学生难免会偏食，对于青椒、茄子、红萝卜等食材，往往是避之唯恐不及。教育部之前邀请学校厨工、专业厨师脑力激荡，利用巧妙的料理方式，将上述食材转换成一道道学童爱吃的佳肴。

王俊权举例，学生不爱红萝卜的味道，但如果用红烧或混和咖喱的方式，就能掩盖住红萝卜，神不知鬼不觉地送进孩子口中。

教育部将这些食谱制播成“校园加减乘厨”节目，在华视及原住民电视台频道播出，第四季将于今年12月1日起开播，教育部今天举行记者会，宣布上述讯息。

王俊权说，今年5月，一位英国女童在网路上抱怨学校午餐吃不饱，一连贴出多张照片，受到英国名厨奥利佛（Jamie Oliver）重视。其中部分作为丰富菜色“对照组”的照片，经查竟是嘉义市嘉北国小去年4月拍摄的营养午餐。

王俊权说，台湾的营养午餐越办越好、越办越有特色，逐渐受到国际关注。未来教育部将透过补助地方政府更新学校厨房设备、设置营养师名额等方式，持续满足每一位孩子的胃。