标签:
营养午餐
【大纪元2012年07月05日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）为了提升学校营养午餐的素质，让学校的孩子吃到最幸福的营养午餐，嘉义市政府于5日上午在崇仁医护管理专科学校午餐烹调示范教室举办“嘉义市101年度国民中小学学校午餐厨艺交流研习”活动。各校厨妈们利用此大好机会增进自己的厨艺，更由交流中得到启发。
嘉义市28所国民中小学遴派数名学校厨房妈妈参加此研习活动，市府邀请崇仁医护管理专科学校助理教授萧宪仁分享色香味的小撇步，并由崇仁医护管理专科学校林添财及石雅惠讲师现场教导雪花糕和芋圆的制作，也让各校的厨房妈妈进行实际操作，搓芋圆、洒太白粉、倒入糖水，随时发问烹饪的小技巧，讲师与营养师更热情的在一旁解惑，厨妈们依循教学步骤一一完成，将桌上摆满一碗碗黑糖芋圆冰，展现丰富的学习成果。
此外，拿手菜分享时间更是让兰潭国小、兴安国小、大业国中和崇仁医护管理专科学校的厨妈大展厨艺，不但有中式的传统美食鸭肉羹、蔬食福菜素鸭丁，更有异国风味的泰式鸡丁，爆香、勾芡、调味样样来，色香味兼具，现场交流的厨妈都已食指大动，台上表演的厨妈也尽自己最大的实力，将学校的拿手菜与各校进行分享，菜肴不仅注重营养卫生，更色香味俱全。
教育处体健科科长李淑贞表示，市府自100年度开始，办理学校午餐厨房工作人员研习，并增加现场实作方式，经由各校实务经验中的互相交流学习及烹调方法，可以增进各校间的烹饪技巧，达到相互学习的目的。嘉义市自100年开始，将有“一周一蔬食”的计划，今天特别请兴安国小来分享福菜素鸭丁的蔬食料理，希望藉由交流过程可以让孩子对蔬食不排斥，让嘉义市中小学的小朋友可以吃到卫生营养美味兼具的营养午餐。
（责任编辑：王愉悦）
