切仔面嘉年华 三千多碗免费尝

【大纪元11月3日报导】（中央社记者刘丽荣新北市3日电）新北市芦洲区今天举办切仔面嘉年华活动，请来6家业者现场烹煮3600碗切仔面免费发送，推广平民美食。

面条、豆芽菜放入竹勺子，在滚烫沸水中沏刷几下，加上油葱等，配上大骨熬煮的汤头，一碗“切仔面”立即上桌，这就是芦洲人口中的“平民美食”，切仔面也因沏刷发出的“切、切”声而得名。

芦洲区长黄丽足说，切仔面是早期农业社会的产物，劳动者讲求快速、简单，“呷粗饱”，常常一碗切仔面加上几道黑白切，就成一餐。

第4年举办的“芦洲神将暨切仔面嘉年华”活动今天请到6家业者现场烹煮切仔面，3600碗切仔面分上午、下午两梯次发送，不少民众趁着好天气全家出游，一尝美食。

新北市长朱立伦和新北市议会议长陈幸进也出席活动，并现场小秀煮切仔面的功夫。朱立伦尝了一口亲手煮的面说，“这是我的最爱”。

黄丽足说，芦洲是全台切仔面店家最密集的地区，每家各有风味，但汤底一定是大骨熬煮而成。

除了切仔面，黄丽足说，神将、阵头文化也是芦洲的一大特色。