【大纪元2012年12月29日讯】位于新泽西Morris Plains 镇10号公路上的“香茅”（Lemongrass）越南-泰式餐馆是新州北部地区最正宗的越南-泰式餐馆。开办三年多的这家越南-泰式餐馆以健康和美味的亚洲美食和现代风格的随意就餐环境，不断赢得新老顾客的光顾。
越南菜和泰国菜同属东南亚国家的美食，但它们又同中有异。越南菜比起泰国和马来西亚等地的料理，口味就显得清爽顺口多了。一般人对越南菜的直接感觉是清爽不油腻，不但色香味兼备，手艺更是细致精巧，颇具文化色彩。越南人承自中国阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。
泰国菜则素有“世界第一健康美食”之称，据研究发现：大部分泰国菜调料不仅符合健康科学饮食的原则，而且具有防癌、抗癌疗效，除此之外，又酸又辣的泰国菜也不会使人肥胖。这对讲究饮食健康的现代人来说再合适不过了。 泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。泰国菜的海鲜、咖喱、烧烤、点心、汤都是令人垂涎的菜式，各种配料尤其讲究。
“香茅”越南-泰式餐馆以家庭式经营，让顾客有宾至如归的感觉。餐馆目前主要由王家父子俩经营，父亲王柏林30多年前自越南移居美国。 在开办“香茅”越南-泰式餐馆前， 他们曾到多伦多在由其亲戚经营的越南餐馆和泰国餐馆学习多年。开办几年来已是美名渐传， 成为当地居民品尝正宗越南和泰国菜的好去处，同时也成为附近各类公司行号聚会的良好选择。
“香茅”餐馆的菜谱结合了越南菜和泰国菜的经典。提供的开胃菜有传统的泰式生菜卷，越南春卷和 虾卷； 汤类有越南酸甜汤和泰式酸辣汤，顾客可根据自己的爱好自选鸡肉，鱼片和虾来配置汤料。越南牛肉粉是到越南餐馆必尝的一道特色料理。越南粉是一种以大米制成的河粉，形状、制法与潮汕及闽南地区的河粉或粿条相同，佐以生芽菜、香叶，并配上切片牛肉或鸡丝食用。越南粉的汤底主要用洋葱和牛骨肴制，并大量采用新鲜香料，在汤料上加入新鲜薄荷、胡荽叶、九层塔，佐以鱼露、青柠汁及新鲜红椒。
此外，喜欢海鲜的顾客在“香茅”餐馆可以尝到独具风味的特色菜：越式香茅烤三文鱼；微辣而具柠檬香茅配料的葱姜龙虾；辣汁软壳蟹；豉汁炒青口或蒜蓉焗青口; 参巴虾 （Sambal Shrimp)等。每周一至周五中午11点至下午3点，“香茅”餐馆还供应特价午餐， 有近十种菜式选择，不仅包括米饭，还外带春卷或越南酸甜汤或泰式酸辣汤。
“香茅”越南-泰式餐馆的地址为：1729 Route10 East， MorrisPlains， NJ07950。电话：973-998-6303； 或973-998-63043。网站：www.lemongrassnj.com。 （卫泳 文）
