【大纪元2012年03月09日讯】一道在东欧很受欢迎的菜，在很短的时间之内已经在大华府地区传开来，这道菜叫做土豆烧牛肉，英文名字是goulash。
据华府本地一家电台报导，D.C.西北区的老欧洲餐厅（Old Europe Restaurant）的德裔主厨辛迪．赫罗尔德（Cindy Herold）说：“土豆烧牛肉源于匈牙利。”
在固定的时间段里，正宗的德国餐厅会轮流提供15种不同的土豆烧牛肉菜单。
她说：“这是一道炖食，一道丰盛的菜肴。”
还有啤酒炖牛肉、奶油炖小牛肉、野猪土豆烧牛肉，不胜枚举。
赫罗尔德介绍说，Fiaker goulash其实是一个奥地利版的土豆烧牛肉。它也被称为“绅士的土豆烧牛肉”。主要成分也是牛肉，上面放上一个煎鸡蛋、熏猪肉和牛肉香肠。
本周是D.C.的土豆烧牛肉周（Goulash Week），这个庆祝活动在老欧洲餐厅已经有几年的历史了，但今年的比较特别的是，赫罗尔德第一次在老欧洲餐厅提供豆腐goulash。
赫罗尔德说：“我们有一对员工夫妇是素食者，他们喜欢豆腐goulash，所以希望我们所有的客户也会喜欢它。”
赫罗尔德强调说：“每样菜都是我们餐馆里自己做的，而且是每天都做新的，保持其新鲜度。”
使老欧洲餐馆脱颖而出的另一个原因是它的装饰。墙壁都满布绘画和板材，啤酒杯放在盒子里和架子上。赫罗尔德说，餐厅自948年开业以来，内部尚未改变过。
本周餐厅的座位已经被预订一空，但土豆炖牛肉周一直要到3月16日才结束。老欧洲餐厅逢周一休息，其网址为http://www.old-europe.com/。
（责任编辑：杨飞）
