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三信家商
【大纪元2012年04月09日讯】（大纪元记者杨小敏台湾高雄报导）第11届台湾蛋糕技艺竞赛，三信家商脱颖而出，是中、南部唯一获奖的高职学校，学生曾衙晶与邱怀瑱分别以杏仁膏装饰蛋糕获得全国季军、拉糖艺术拿到佳作，仅次于冠亚军的国立高雄餐旅大学及北部开平餐饮学校，同时也突破三信自创科以来在此赛事之得奖殊荣。
杏仁膏装饰蛋糕评分的重点是：作品的细腻度及色彩的敏感度。获奖的三信家商曾衙晶同学说，在制作过程中，首先将蛋糕烤焙抹上奶油霜，披覆一层杏仁膏，完成粗胚的动作，接着捏塑维尼熊、海盗船等配件，除了要表现色彩及光泽度，还得留意防潮，克服组装的难度，再运用极细的水彩笔，绘出主体具艺术性的线条，这些细节都须相当的细腻度才能完成。
参加拉糖艺术竞赛获佳作的三信家商二年级学生邱怀瑱，在全国竞争激烈的二十多组作品中，仅次于国立高雄餐旅大学及北部学校。邱怀瑱表示，接触拉糖技艺不到半年，每次练习都会尽全力做到教练的要求。
制作拉糖作品过程十分繁杂，糖在高温（超过120度C以上）时，双手会有被烫伤的危险，怀瑱在练习时，虽然已戴两层手套作保护，而双手还是留下不少被烫伤的痕迹；但她却快乐的说，得奖的感觉真好！那些疤痕很快就会没了！
三信家商校长王明坤表示，学生参加比赛得奖，除了先天条件好，后天努力过程累积的经验，才是最珍贵的！获奖的学生们，都很感谢学校提供设备及两位烘焙教练陈丽文与朱立元老师的栽培与鼓励，而懂得感恩的孩子，一定会成功的！◇
（责任编辑：张雅云）
