2012头伏饺子祈福驱暑 三伏比去年少10天

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【大纪元2012年07月18日讯】(大纪元记者方晓综合报导)2012年初伏(入伏)是7月18日。按中国的日历法来说,这是真正暑天的开始。提到三伏天饮食,北方有句俗语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。人们在入伏吃饺子,希望能平安度夏。中国南方有民谚曰“起伏吃只鸡,一年好身体”。今年的三伏天比去年少10天。

北方头伏吃饺子祈福驱暑

伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子,一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。

伏日宜吃面,北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”

“头伏”吃饺子,取“元宝藏福”的谐音,有着祈福驱暑的寓意。更重要的是,“头伏”吃饺子,再喝上热乎乎的原汤,发一身汗,有着驱散盛夏“毒火”,贴补闷热天气体力消耗的实际作用。

伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤 汁,不仅刺激食欲,而且“败心火”。

伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。

中医主张“以通为用,以通为补”,疏通六腑,畅达气机,升清降浊。所以一年当中,超过夏至、入秋之前,都不宜过补。“初伏”天应以饮食调养为主。

因为夏季多食稀食饮品,胃消化液稀释,消化功能减退,此时进补,难以消化,还易引起消化不良、肠胃不畅。而且老百姓常用的补药多属性温热,夏季进食会引起上火。夏季汗多,代谢加快,进补的养分也多浪费。

南方民谚:起伏吃只鸡,一年好身体

南方人在入伏时会吃什么?南方人入伏时吃的东西不像北方那样整齐划一,而是各有不同。如上海“头伏馄饨二伏茶”,杭州“头伏火腿二伏鸡”,南昌“头伏吃鸡二伏鸭”,湖南与江西比邻,头伏也是吃鸡。上海人平时就喜欢做大馄饨吃,入伏了还是吃大馄饨,显示了其勤俭节约的民风。

民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养。在烧鸡时可适量加入生姜,生姜性温,可以调节人体在夏季内外温差,使得人体适应外界环境,起去湿强身的作用。这就是初伏吃鸡的科学道理。

健康饮食上介绍旧时长沙人入伏天吃老姜炒鸡是很有一番讲究:吃时要将门窗关闭,须穿好长袖衣,将鞋袜整齐穿上,并将裤脚用绳子扎紧,不许用风扇、蒲扇之类的东西,然后倒一小杯酒,慢慢食用,吃得大汗淋漓,就跟三伏天坐月子一般……。

健康饮食小常识认为,这样做其实也是蛮有道理的,这样一来,可做到发散体内蕴寒,防止秋发寒病。

今年三伏天比去年少10天

据悉每年入伏的具体时间并不是固定不变的,这是因为,初伏、中伏、末伏的开始时间都是根据“干支纪日”推算出来的。从7月18日起,大陆人将经历为期30天的“三伏天”与去年相比,今年的“三伏天”整整少了10天,人们可以少受几天高温酷暑的折磨了。具体时间是,头伏:7月18日到7月27日;中伏:7月28日到8月6日;末伏:8月7日到8月16日。

民间有条俗谚说“头伏热,伏伏热”。《浙江日报》报导,在江西省南昌市,因为高温,“铁树也开了花”。当地的一些道路绿化带或校园中,种植没几年的铁树出现开花的奇景。专家指出,铁树能作为区域环境变化的指示植物,区域气候变暖及众多因素的影响造成了铁树的频频开花。

高温即将席卷重来,长期处于空调环境中,出汗较少,容易导致 “空调病”。专家建议,治疗“空调病”最好的办法就是让全身出汗。每天抽出30至40分钟运动,排出大量汗液,一是为了散热,二是为了排出体内代谢物,给身体“解毒”。

(责任编辑:李熙)

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