【大纪元2012年08月15日讯】（大纪元记者詹博雯台湾台中报导）2012年第五届新唐人“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛，共有60位料理界好手同台竞技，14位顺利入围。来自两岸三地的入围者中，有一位隐藏在台中市北屯市场里的卤味摊厨师管小蓉，带着世代传承的传统技艺，掌握“单纯、原味”的原则，脱颖而出。
首次参赛的管小蓉，以川菜菜系胜出。管小蓉的父亲及婆婆都是外省人，母亲则是台湾人，都是厨艺好手，在环境的耳濡目染下，对于中华料理的五大菜系都游刃有余，举凡辣子鸡丁、糖醋鲤鱼、红烧狮子头等，均是亲朋好友口中的常点菜单。
管小蓉第一道料理的“干烧大虾”，是她初次尝试的菜色，她秉持着做料理的原则──专注，以及掌握原味的呈现，就能做出好味道。管小蓉表示，“辣”是这道菜色的“灵”，而海鲜的重点就是鲜，加点酒将鲜和原味突显出来，就是一道美味的菜色。无论在比赛中或生意上，管小蓉坚持不用味精和人工香料，对原味的坚持，始终如一。
身为入围者之一，管小蓉表示相当惊讶，认为自己从未参与过任何赛事，并且现场来自两岸三地众星云集，没想到自己光靠秉持着“单纯、原味”的原则，从中脱颖而出，也肯定新唐人复兴中华料理的传统技法和历史传承的理念，破除了花俏技艺和复杂的调味，归正料理核心的价值。
从决定参赛至今，管小蓉说要感谢2位女儿的大力支持，不断鼓励她参赛，才让她下定决心。还说，在不断与新唐人工作团队接洽中，感受到主办单位相当用心，让她觉得参与这场赛事与有荣焉。
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