【大纪元2012年09月30日讯】（大纪元记者王静﹑蔡溶纽约报导）今年时代广场的新唐人第五届“全世界中国菜厨技大赛”，粤菜系的竞争最为激烈紧张。27日初赛有近二十名选手参加，其中十名入围决赛。28日晚7点半揭榜，金奖悬空，来自台湾的选手谢文章荣获银奖，等于是夺得粤菜系十名决赛选手的头魁。
28日﹐谢文章是在粤菜决赛的第二轮下午4﹕30出场，这也是决赛的最后一场。对于第一次来参加厨技大赛的谢文章来说，在时代广场现场做菜，又有这么多观众观看，他有点紧张，难掩兴奋之情。
第二轮粤菜的指定菜是“海鲜茄子煲”和“豆豉炒鱼片”，而谢文章的自选菜是大头鲢鱼汤。他抱着平常心，把自己所学的尽力都发挥好，包括粤菜的做法、海鲜、刀功、火候等基本的东西。他觉得，此次做的3道菜大体上不难，时间也控制得比较好。
对于粤菜银奖这个成绩谢文章感到兴奋不已﹕“真的很高兴能获奖，更高兴能看到我们中国菜在世界屹立不倒，展现我们中国文化的博大精深。”
谈到比赛的收获，除了一枚沉甸甸的银牌以外，谢文章不断重复的两个字是“做人”。他说﹕“得奖并不重要，重要的是从比赛中学到东西，发现自己的缺点，不仅仅是技术要提高，做人的态度也要好好学习。像新唐人电视台的工作人员他们的奉献精神给我们很多选手留下了深刻的影响。学做菜，先学做人。”
谈到新唐人的大赛与其他比赛的区别，学习厨艺将近20年的谢文章说，以往很少参加比赛，偶尔参加过台湾的其他厨艺大赛，主题大部分以创意料理为主。而新唐人的厨技大赛则注重传统菜的风味，要求发挥厨艺的最传统、古老的技艺，“我对弘扬中华传统的东西，蛮认同的，就想来试试看，有机会入围，感到很高兴。”虽然路途遥远，谢文章还是决定来纽约的时代广场与世界各地高手同台竞技。
俗话说“三百六十行，行行出状元”，谢文章认为要想当“状元”首先就要热爱自己的职业，要是为了生活做厨师，会觉得烹饪是一份艰苦的工作，“辛苦不辛苦在于个人，怎么把心态放好。为了兴趣和为了生活去做，完全不一样。”他认为，技术不精可以多找老师学习，技术以外还要读万卷书。
在29日的赛后交流会上，谢文章希望评委们能将传统的技法整理成书，“让我们得到一个更正统的厨技技法，然后传承下去，评审说要把菜系的味型、技法呈现出来﹐我们就要的这种东西，就像有人把虾球做成虾丸，就是因为他对这个技法不能认识。葱怎么爆香，(比赛)最重要的就是学习，以前学徒很怕问师傅﹐我这么做你就这么做，真正认识比赛之后﹐(发现不同菜式)引经据典、都有故事的。”
他认为参加比赛、对传统中国菜的传承和推向全世界尽一份力量，非常有意义。他表示，回去之后一定会把这次大赛介绍给其他的厨师朋友，希望他们都能参与到比赛中来。“也希望新唐人下届的比赛能吸引更多的选手参与，把真正传统文化的技法带回来。”
（责任编辑：索妮雅）
