【大紀元2012年09月30日訊】（大紀元記者王靜﹑蔡溶紐約報導）今年時代廣場的新唐人第五屆「全世界中國菜廚技大賽」，粵菜系的競爭最為激烈緊張。27日初賽有近二十名選手參加，其中十名入圍決賽。28日晚7點半揭榜，金獎懸空，來自臺灣的選手謝文章榮獲銀獎，等於是奪得粵菜系十名決賽選手的頭魁。
28日﹐謝文章是在粵菜決賽的第二輪下午4﹕30出場，這也是決賽的最後一場。對於第一次來參加廚技大賽的謝文章來說，在時代廣場現場做菜，又有這麼多觀眾觀看，他有點緊張，難掩興奮之情。
第二輪粵菜的指定菜是「海鮮茄子煲」和「豆豉炒魚片」，而謝文章的自選菜是大頭鰱魚湯。他抱著平常心，把自己所學的盡力都發揮好，包括粵菜的做法、海鮮、刀功、火候等基本的東西。他覺得，此次做的3道菜大體上不難，時間也控制得比較好。
對於粵菜銀獎這個成績謝文章感到興奮不已﹕「真的很高興能獲獎，更高興能看到我們中國菜在世界屹立不倒，展現我們中國文化的博大精深。」
談到比賽的收穫，除了一枚沉甸甸的銀牌以外，謝文章不斷重複的兩個字是「做人」。他說﹕「得獎並不重要，重要的是從比賽中學到東西，發現自己的缺點，不僅僅是技術要提高，做人的態度也要好好學習。像新唐人電視臺的工作人員他們的奉獻精神給我們很多選手留下了深刻的影響。學做菜，先學做人。」
談到新唐人的大賽與其他比賽的區別，學習廚藝將近20年的謝文章說，以往很少參加比賽，偶爾參加過臺灣的其他廚藝大賽，主題大部分以創意料理為主。而新唐人的廚技大賽則注重傳統菜的風味，要求發揮廚藝的最傳統、古老的技藝，「我對弘揚中華傳統的東西，蠻認同的，就想來試試看，有機會入圍，感到很高興。」雖然路途遙遠，謝文章還是決定來紐約的時代廣場與世界各地高手同臺競技。
俗話說「三百六十行，行行出狀元」，謝文章認為要想當「狀元」首先就要熱愛自己的職業，要是為了生活做廚師，會覺得烹飪是一份艱苦的工作，「辛苦不辛苦在於個人，怎麼把心態放好。為了興趣和為了生活去做，完全不一樣。」他認為，技術不精可以多找老師學習，技術以外還要讀萬卷書。
在29日的賽後交流會上，謝文章希望評委們能將傳統的技法整理成書，「讓我們得到一個更正統的廚技技法，然後傳承下去，評審說要把菜系的味型、技法呈現出來﹐我們就要的這種東西，就像有人把蝦球做成蝦丸，就是因為他對這個技法不能認識。蔥怎麼爆香，(比賽)最重要的就是學習，以前學徒很怕問師傅﹐我這麼做你就這麼做，真正認識比賽之後﹐(發現不同菜式)引經據典、都有故事的。」
他認為參加比賽、對傳統中國菜的傳承和推向全世界盡一份力量，非常有意義。他表示，回去之後一定會把這次大賽介紹給其他的廚師朋友，希望他們都能參與到比賽中來。「也希望新唐人下屆的比賽能吸引更多的選手參與，把真正傳統文化的技法帶回來。」
（責任編輯：索妮雅）
