【大纪元2013年10月20日讯】（大纪元记者李容耕台北报导）102年度优良厨师表扬大会18日下午假国军英雄馆举行，本届获奖厨师中，国中毕业就到餐馆工作的周振文，凭着16年完全自学的一手“蔬果切雕”独特功夫，称霸国内外厨艺竞赛，并成为育达高职中餐烹调技术教师。颁奖活动中这些获奖的厨师们用感恩、惜福、健康、安全等观念来与社会大众共勉。
其中43岁的资深中菜师傅潘岱儒，高一时因不爱读书休学，在担任国小校长父亲的包容尊重下，踏入餐饮业，从学徒做起，34岁成为日月潭大莱阁大饭店总主厨，并以延续父爱为志，义务教授单亲弱势族群经营小吃生意的谋生技能。在颁奖过程中让社会感受到受奖师傅不仅厨艺精湛，更以自身奋发故事启发后进，发挥厨师的社会影响力。与会的蒋乃辛立委说，看到厨师们坚守工作岗位，为民众健康把关的职业道德体现，他深受感动，也期勉厨师与卫生福利部共同维护社会大众食的安全。
10月20日是台湾厨师节，厨师参与社会活动的方式也越来越多元。台湾厨师联盟理事长许耀楠表示，9位受奖厨师在餐饮界成绩卓著，不论是科班出身或自职场基层磨练起，都持续以专业素养为服务职志，不仅教育社会大众健康的饮食观念，培养技德兼备的餐饮人才，也积极投入社会关怀活动，对餐饮学校学生来说是见证也是学习。
优良厨师表扬大会由卫生福利部食品药物管理署(FDA)主办，秉持并倡导“持证厨师再教育”理念，以表扬奖励优秀餐饮从业厨师，彰显食品安全卫生的重要性。卫生福利部常务次长许铭能、立委蒋乃辛、中华医事科技大学校长林金鹏、台湾观光学院校长张瑞雄、中华美食交流协会理事长施建发等莅临颁奖。
协办单位开平餐饮学校创办人暨台湾厨师联盟监事长夏惠汶说，开平餐饮发展二十二年，师生努力参与和办理各项活动，早期有拜师大典，让厨师公开表扬，倍感荣耀与肯定，也参与中华美食展，将台菜推向世界。
卫生福利部数年来办理优良厨师表扬大会，让厨师受到国家高度肯定，共同提升食安水准。有良心的厨师，让民众减少很多健保费，为国人带来健康快乐。
