【大纪元2013年12月21日讯】（大纪元工商记者小乔纽约报导）岁末节庆多，从十一月的感恩节，过渡至十二月的圣诞节、跨年，再到二月的中国农历新年，一连串令人欢愉的节日，总是佐以美食相伴，犒赏一年来劳苦的自己。然而，晃眼三个月过去，不知不觉发现体重略有增加、体型些微走样，伴随而来的脂肪、糖、蛋白质摄取过量等健康忧虑，我们该如何避免年节期间过度及不均衡的饮食问题？
许多营养学专家、新闻媒体和饮食网站相继提出不少妙方。这里综合筛选出三项好方法，供读者们参考：
●妙方一：选择清淡少油的烹调法。降低油量的烹煮方法包括：清蒸、水煮、凉拌、烧、卤、烤、炖、白切等，尽量避免油炸、油酥、油煎、糖醋、芶芡、茄汁、蜜汁、溜类等烹调方式。例如：为了年年有余，年菜一定会准备一道鱼，传统作法多是先油炸再红烧或糖醋，可以改成用姜丝清蒸，口味清淡又好吃。
●妙方二：饮食坚守“八分”原则。一般而言，七分、八分饱完全能够维持生命活动的能量和其他营养物质需要。吃得太多，会增加胃的负担。而胃是人体重要的支援器官，中医誉为“后天之本”，没有胃的正常工作，就不能容纳营养物质，输送营养精微。经常处于过饱状态，会造成胃的许多慢性病变。
●妙方三：增加素食/蔬菜摄取量。美国福斯新闻健康网建议增加一周1到2次以生菜沙拉做为晚餐的次数。然而华人或许对冬季食用冷沙拉，并不是太情有独钟。我们可以透过增加蔬果或是素食产品的摄取量来达到饮食的平衡。
由于全球茹素人口数量逐年增加，在素食产品选择上和口味变化上的要求也相对提高，除了一般最传统的直接蔬菜水果摄取外，豆类制的素食食品也成为极受欢迎的选择之一。如来自台湾的“大政素食”，在台已有25年的经营历史，并在美国加州服务美西华人13年，今年初在纽约落户以来，致力于将多样化、道地化、健康化的素食以批发价带给美东地区的素食餐厅、个人家庭及团体们。
为了让美东华人在佳节期间能吃得均衡又健康，除了加量提供最受美东华人欢迎的明星素食商品外，又特别从台湾各大城市严选更多不同种类的素食新产品，欢迎旧雨新知来电洽询或是亲临皇后区艾姆赫斯特的店内参观选购。
◆大政素食
*纽约分店
地址﹕74-16 Grand Ave, Elmhurst, NY11373
电话﹕718-360-8688
传真﹕718-360-8758
营业时间﹕周一至六9:00AM-5:00PM（请先预约）
订购网址﹕www.vegestar.us
*加州公司
地址﹕10942 Klingerman St #B S. El Monte, CA91733
电话﹕626-444-4980
(责任编辑：洪英）
