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每天两条香肠一片培根 早逝风险可高4成

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【大纪元2013年03月08日讯】(大纪元记者李茹岚综合报导)培根、香肠、火腿是很多人餐桌上少不了的早餐食品,但是最新研究发现,每天吃超过160克加工肉类,早逝风险比其他人高出44%。160克有多少?大概等于两条香肠和一片培根。

这项发表于BMC医药学期刊(BMC Medicine)上的研究报告,是根据10个欧洲国家的45万人的饮食和健康,进行了长达13年的研究分析得出的结果,其间约有2万6千人死亡。

研究的主导者、苏黎世大学的教授萨白恩•罗曼(Sabine Rohrmann)说:“吃太多加工肉类也会导致心脏病死亡风险增72%,患癌症死亡风险增加11%。”“总的来说,我们估测,每人每天的加工肉类摄取量少于20克的话,早死风险可降低3%。”

研究团队把参与研究的志愿者所吃的肉类分成红肉、白肉和加工肉三组。在研究团队的追踪期间,共有5,556名志愿者死于心脏病、9,861人死于癌症,以及1,068人死于呼吸系统疾病。研究发现吃红肉和白肉并没有导致死亡率明显增加。

研究人员相信,这是因为加工肉类在腌制和加工的过程中加入的高盐分和化学添加物,对人体健康无益。

通常吃很多加工肉类的志愿者的其它饮食习惯也不健康,他们通常吃比较少蔬果,而且还有抽烟、喝酒的习惯。研究人员也有将其它可能影响到研究结果的因素纳入考量,从中调整研究数据。

虽然这项研究建议每人不可吃超过20克加工肉,但据英国国家广播电台《BBC》报导,英国政府建议,每天吃70克的加工肉类也是合适的。总而言之,饮食采取中庸之道,适可而止,方为最佳的养生之道。

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2013-03-08 2:55 PM
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