【大纪元5月29日报导】（中央社记者杨淑闵台北29日电）毒淀粉事件当下，农委会台中区农业改良场发表不需添加物、可做粽等美食新米种，并将研发加工用在来米，一样免添加物保Q弹。
端午节将到，毒淀粉事件还延烧到碱粽，让民众担心所有Q弹口感食品是否都有疑虑？
台中区农改场今天发表费时10年的新米种台中糯196号。
台中区农改场场长张致盛说，这米种自民国93年起开始培育，以日本品种北陆130号（大力）为母本，台（禾更）糯5号为父本进行杂交，然后从上千粒米中选出最饱满、色白的，持续选育了8年，终于完成。
他说，今天发表选育完成的台中糯196号的株型良好、高产量、大粒、抗稻热病，且不会“灶脚软”，即放冷后一样Q弹，根本不需要添加任何添加物来增加口感，制作肉粽最适合了，也可以做麻糬、汤圆、八宝粥等传统美食。
另就使用加工米制作的传统美食需求，他说，那是硬籼的稻米，即在来米，场方已经就4到5种米种展开培育工作，预计再2到3年就可以开发出不需要添加物，即可保有Q弹口感的新在来米种。
张致盛强调，只要原物料农产的特性够强，就不需要再用添加物，可以帮民众省去食不安心的危机。
