【大纪元2013年08月26日讯】（大纪元记者王明编译报导）美国家资源保护委员会（National Resources Defense Council）统计，大型超市每晚丢弃平均价值为2,300美元的过期但仍可食用的食物。位于美国波士顿郊区的塔夫斯大学（Tufts University）学生泰勒（Maximus Thaler）认为这是浪费的行为，因而透过网路筹资1,500美元，借此成立一间餐厅，免费分送这些仍旧新鲜的食物给客人。由于各界热情支持他的回收并救济他人的概念，一个月内即筹足这笔款项。
据《赫芬顿邮报》报导，土耳其肉丸、有机希腊优格、附上国际公平贸易标签的咖啡等，这些食品听起来像是挑剔的顾客至杂货店采买的清单。实际上，这些都是泰勒自麻州超市垃圾箱所回收的一批新鲜食物。
泰勒在募集开店资金的网页上说：“我们相信食物是人的基本权利，应自由地与他人共享。”这间餐厅取名为“拾穗厨房”（Gleaners Kitchen），将作为音乐会、诗歌朗诵、演讲、以及让饥饿人士每天吃一餐的场所。
泰勒表示，他们的小组掌握了食物收集及分派的流程。首先，从垃圾箱找出食物，回家后筛选可用的部分。损坏不全或腐烂的食物都丢弃，而仍可利用的材料则洗涤干净，分类存放。
这并非首次大学校园内关注废弃物品回收的问题。两年前，德州基督教大学社会学教授费雷尔（Jeff Ferrell）即致力于搜集可重复使用的垃圾，并分送给社会上需要的人。譬如，他赠送毛毯及未开封且已预先包装好的食物给无家可归者。
费雷尔说：“废弃物全部浪费并将其送进掩埋场，令我感到震惊。另一方面，我也为社会上有人亟需这些东西而深感不安。”
（责任编辑：陈俊村）
