【大纪元8月3日报导】（中央社记者颜伶如波特兰2日专电）美国食品暨药物管理局今天宣布“不含麸质”（Gluten Free）食品标示的准则，食品成分所含麸质不得超过20 ppm，才能标示为不含麸质。
近几年，标榜“无麸质”的各类食品，在美国越来越热门。据统计，在2012年当中，美国民众总共花费了高达40亿美元，购买标榜不含麸质的各类食品。
麸质是一种谷蛋白黏胶质，存在于小麦、大麦、黑麦（裸麦）、麦芽及小黑麦等天然谷物中，麸质也可做为食物添加剂，用来调味或让食材稳定、浓稠。
患有消化道疾病乳糜泻（Cel ia cDisease）的民众，吃了麸质后会导致肠道出现不良反应，因此必须小心控制饮食。据统计，平均每130个美国民众当中，就有一人患有这种自体免疫疾病。
2004年美国国会通过法案，要求美国食品暨药物管理局（FDA）针对“不含麸质”食品标示订定标准。然而，FDA过去几年来都没有颁布准则，消费者想要购买无麸质食品，使得凭借厂商自行标示的成分内容做为判断。
根据FDA颁布的标准，今后标示“不含麸质”的食品，并不一定是百分之百不含麸质，只要是食品所含麸质成分没有超过20 ppm，就符合标准。
FDA食品处副处长泰勒（Michael R. Taylor）指出，这个标准与欧盟、加拿大近几年先后颁布的标准差不多；经过医界专家学者长久讨论与评估，在这个标准以下的麸质含量，不会让乳糜泻患者食用食品之后产生身体不适的反应。
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