【大纪元2014年11月03日讯】（大纪元记者钟元台湾台北报导）现在喝咖啡的人愈来愈多，“也许您天天喝咖啡，但您知道咖啡是怎么来的吗？”台北市中山区公所日前与素有台湾“咖啡之乡”美誉的云林县古坑乡公所，庆祝古坑乡台湾咖啡节登场 ，在台北唯一的咖啡公园──复华公园，共同举办“咖啡生态体验展”，完整呈现“咖啡的一生”，从种子育苗、成长、采收、制作、烘焙到调理出香醇滋味的过程。
台北市中山区公所区长林秉宗表示，在复华公园里，春天处处绽放纯白的咖啡花，夏天有绿意盎然的咖啡乔木丛林，秋天可见到结实累累的鲜红咖啡果，冬天则布满创意的造型修剪咖啡树。今年的“咖啡生态体验展”邀请资深咖啡庄园圆主手冲咖啡示范教学。现场的社区艺文团体则带来抒情浪漫的音乐表演，让大家在优美的旋律下，缓下脚步，带着愉悦的心情，品味浓郁香甜的咖啡，享受当下的美好时光。
台湾咖啡节（11月1日至16日）
谷泉咖啡庄园圆主刘易腾表示，从2003年云林古坑办乡第一届台湾咖啡节，至今已是第十一年，这次来台北是与中山区公所合办活动。他们的咖啡庄园位于云林古坑乡的荷苞山，种植咖啡已有100多年的历史。他说，今年的台湾咖啡节从11月1日开始，欢迎国际人士可以到云林古坑咖啡园区参观，里面有种植约3千颗低咖啡因的咖啡树，让大家除了可以品味香醇的咖啡，还可以知道咖啡农如何制作咖啡的整个过程，尽情享受悠闲的美好时光。
台北市唯一的咖啡主题公园──复华公园
岚山咖啡董事长游启明表示，他从事咖啡烘焙行业30多年，对咖啡的生态很有兴趣，也想让顾客知道咖啡长什么样子，20多年前就在公司门口种咖啡树，5年前在复华里里长黄展辉的提议下，经过中山区公所的同意，他开始认养复华公园并打造成台北市唯一的咖啡主题公园。黄展辉和游启明在复华公园连续举办了4年咖啡生态体验活动，推广咖啡文化。
游启明带领记者参观公园种植的咖啡树，包括阿拉比卡种、利比里加种等等。游启明说，咖啡树一般不让长太高，这样才方便采收，咖啡果实甜甜的、好吃。“如何品咖啡？”他表示，三言两语谈不清楚，简单的说“先闻味道，再看颜色，之后再喝”，喝时先品“会不会太苦、太酸或涩，有没有腥味、霉腐味”，如果没有这些不良味道，就是及格的咖啡了。他强调，至于咖啡味道要好到什么程度，每个人喜好不一样，很难有一个明确的标准。
早年台湾人喝咖啡都要加奶、加糖，现在愈来愈多人懂得品尝黑咖啡香韵。游启明表示，喝黑咖啡是健康的，加糖、加奶，多少都会有些负担。他说，好的黑咖啡微苦，苦过之后会回甘；喝咖啡入口，先含在嘴里3─5秒钟，再慢慢吞进去，这时候入口会有一点苦，吞进去以后苦就化掉了；如果入口会苦，吞进去后还是很苦，甚至喉咙会很不舒服，就是太苦、不好的苦位。
游启明介绍咖啡从种子育苗、成长、采收、制作、烘焙到冲煮出一杯香醇好喝咖啡的过程。他说，咖啡冲泡有手工，也有机器的方式，比如用美式咖啡机（使用滤纸或滤网），而法国人爱喝的Espreso，则是用高压的机器冲泡，不同地区的咖啡有不同的做法，追求的味道也不一样，像美国人喝的咖啡很淡，意大利人则喝的很浓。他建议，通常一个健康的人，一天喝150CC的量，3杯不成问题，但不要在短时间内喝，应该分散开来为宜。
台北市中山区公所复华公园活动当天，除了完整呈现“咖啡的一生”，还有咖啡豆让民众可以亲手体验剥壳，另外还有咖啡脱果肉机、脱壳机烘焙机、历代各式咖啡调理器材等各式咖啡机的演进，以及台湾光复后30、40年代的老照片、东南亚最大的咖啡烘焙机等经典影像。**
责任编辑：李晓清
