【大纪元12月16日报导】（中央社）泰国的泰式料理令人垂涎，夜市小吃也让人回味无穷，像是台湾民众熟悉的泰式蚵仔煎，独到食材与镬气而成就的酥脆口感，真是“没吃会想念、吃过会怀念”。
获得2014洲际小姐后冠的台裔泰国佳丽帕特拉芃．王（Phataraporn ‘First’ Wang），日前受访时说，最怀念台湾的臭豆腐和蚵仔面线等国民夜市美食。
在泰国也有蚵仔煎等小吃，做法和台式大同小异，调配太白粉或地瓜粉的蚵仔煎，口感比较黏稠，若混搭玉米粉则口感酥脆。
因地理位置的缘故，泰国北部或东北河鲜料理比海鲜料理多，其他各地的海鲜料理则是应有尽有，曼谷夜市随处可见蚵仔煎，就算逛市区百货商场想来盘解馋，走一趟美食街绝对可以得到满足。
只要蚵仔新鲜，配合炉火旺，加上厨师的道地手艺，就能品尝美味的蚵仔煎，不过旅客得留意店家的食材是否妥善冰存，炉火是否特别旺，最后看当地人是否捧场，如此就可以放心地大快朵颐，可千万不要外带，少了镬气的蚵仔煎，也少了香酥脆的风味。
