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纽约国际餐饮展开幕 世界美食任品尝

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【大纪元2014年03月03日讯】(大纪元记者蔡溶纽约报导)为期三天的“纽约国际餐馆与餐饮展”3月2日在贾维兹会展中心(Jacob K. Javits Convention Center)开幕,近550家餐馆与餐饮业参展商们,展出包括甜点、奶酪、咖啡、健康食品、急冻海鲜、调味品、巧克力、饮料、雪糕等40多个类别,以及与之相配套的食品加工设备、餐馆设计、前台管理系统等也同场展示。想寻找新创意、新产品、餐饮业新时尚及供应商的,不妨到这包罗万象的展会里找找答案。

本届食博会有许多亮点,65元的门票除了餐饮业者将各种美食及产品提供给参观者免费试饮试吃外,还有现场烹饪示范及竞赛,Ferdinand Metz食品论坛教育报告,特色馆包括纽约馆(Pride of New York)、日本馆(Japan Pavilion)、甜品(Dessert)及咖啡馆(Coffee Pavilion),还有美国糕点比赛、终极咖啡挑战、女性食品会议等创意激发活动。

有家名叫Hale & Hearty Soup 的汤店展位,前来品鲜者络绎不绝,包括野生蘑菇鸡蓉汤,鸡肉香肠蔬菜汤,葡萄牙羽衣甘蓝汤,蟹肉、龙虾饼干汤等等,一名在波士顿日本餐馆工作的李先生(James Lee)拿了一碗野生蘑菇鸡蓉汤品尝后说:“香浓稠滑,鲜美可口,味道很好!估计很多中国人会接受,因为他的味道不会太咸。”记者要了一碗葡萄牙羽衣甘蓝土豆汤(Portuguese Kale),热乎乎的汤浓香四溢,果然具极了异域风情,“这么浓的菜汤配上富有嚼头的棍子面包,相当不错的午餐了。”另一名品尝的华人点评说。

Hale & Hearty Soup的特色是新鲜不冷冻无防腐剂,店员指着一袋13.7磅重的批发汤包说,一袋的批发价是23.5美元,更为叫绝的是,这家汤店号称有150种汤食谱,固定供应的品种有30种,可让消费者连续一个月不重复。

广东人讲究“新鲜”,还喜欢吃海鲜,曼哈顿唐人街以海鲜为主打的食肆到处可见,海鲜更讲究美味新“鲜”和出处,不过出于成本与保鲜方面的考虑,不少餐馆都使用急冻海鲜,今年首次参展的海鲜进口及批发商Ocean Frost公司副总裁Marshall Weinstein说,如何挑选出色的海鲜是一道基本功,海产供应商的专业知识和经验非常重要,希望他们超过28年的业务经验和华人工作人员能帮到餐馆和海鲜店老板。


贾维兹会展中心地址:曼哈顿34街西655号(655 West 34th Street New York, NY 10001),展出时间:3月3日上午10点至下午5点,4日上午10点至下午4点。

(责任编辑:季平)

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