甜死人不偿命 印度甜点风味足

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【大纪元3月9日报导】(中央社记者何宏儒新德里9日专电)请印度人到家里吃饭,一定要记得准备餐后甜点,不然他们可能不顾主人的面子,当场露出失望表情。这么说您就知道他们有多爱甜食了!

爱吃甜点印度,甜点种类当然多到不胜枚举。其中,外形呈圆球状的“Gulab Jamun”(玫瑰蜜炸奶球)就是婚礼或生日宴会常见的甜点。

传统制做方法要把新鲜牛奶用小火熬煮到水分都蒸发,再将凝乳像我们搓汤圆一样地揉成球状,然后下油锅炸,起锅后再浸泡糖浆里,就大功告成。

吃“Gulab Jamun”时,一口咬下的软绵绵口感,加上糖浆流溢嘴中,超特别。

另一种同样很受欢迎的甜点“Sohan Papdi”(酥糖),糖、粉、奶等主要材料做成的立方体外型,总是闪着丝绸般的光芒。要将小方块取出摆盘时,务请小心翼翼,否则一个闪神就会弄垮,方块变碎片。

但不管放进嘴巴前它变什么形状,掺杂不同香料的“Sohan Papdi”入口即化,不同的味道一一在口中化开,很有层次感。

有人说,印度甜点“连蚂蚁都嫌太甜”!但别怀疑,又咸、又辣、又甜的印度餐饮,就是让印度人超爱。不这样的话,他们可能也会躺在地上滚闹说,“这不是印度甜点、这不是印度甜点”。

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