【大纪元5月8日报导】（中央社巴黎7日综合外电报导）科学家今天表示，二氧化碳浓度提高，大幅影响人类主食稻米和小麦等谷物的营养价值。
科学家说，作物培育人员应注意二氧化碳排放量升高对人类主食的影响。
“自然”期刊（Nature）报告显示，研究人员在澳洲、日本和美国等7个地方，检测种植在开放空间6种作物的41品种。这些地方铺设水平式天然气管道，使植物曝露在较高程度的二氧化碳中。
一般空气中的二氧化碳浓度约为400ppm，且目前每年约增高2或3ppm，而研究人员实验作物所在地区二氧化碳浓度约为546至586ppm。
结果科学家发现，实验中小麦的锌、铁质和蛋白质含量，较二氧化碳浓度正常地区的小麦，分别减少9.3%、5.1%和6.3%。
稻米锌含量减少3.3%、铁质减少5.2%，蛋白质也少7.8%，不过不同种类稻米养分减少量差很大。
豌豆和大豆的锌和铁质也减少，蛋白质含量则几乎不变。
相较之下，高浓度二氧化碳对玉米和高粱养分影响较轻微。
美国哈佛大学公共卫生学院环境卫生研究人员迈尔斯（Samuel Myers）说：“这是第一份回答二氧化碳浓度上升，是否威胁人类营养的研究报告。”
迈尔斯说，全球部分地区已出现锌和铁质摄取不足产生的公共健康问题。
他说，锌摄取不足会影响免疫系统，民众可能也因更难抵抗疟疾、肺炎和痢疾而早死；缺乏铁质则与产妇死亡率提高、贫血、智力下降和工作生产力低落有关。（译者：中央社张咏晴）
