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全世界中国菜厨技大赛
【大纪元2014年06月27日讯】（大纪元记者卫真纽约报道）6月26日下午，鲁菜金奖由来自加拿大的谭庆彪获得。大赛评委会主席曲运强说，虽然进入决赛的鲁菜选手人少，但是两位水平比较接近，只是现场发挥时有一些差别。
鲁菜的经典菜“葱烧海参”，没有一点扎实的基本功做不出来。曲运强说，海参本身无味，但腥膻气味很重，很不好处理，这就要恰当好处地做到“无味使其 入，有味使其出”。他称，加拿大的谭庆彪烧得比较地道，历届以来还没有看到过这么好的，基本功非常扎实。
金奖得主谭庆彪有30年的烹饪经验，从18岁起就开始学做鲁菜。他表示，能够获得金奖感到非常激动，而且站在纽约的时代广场非常自豪。他说，自己刚开始学做菜时还不太认真，后来越学越来越喜欢，作为山东人，特别喜欢当地的鲁菜，就一直坚持学做鲁菜，和师傅多学一些，认真做好每一道 菜，现在对鲁菜已经有了很深厚的感情。
他表示：“做菜要用心，做每一道菜都要仔细，而且做一个厨师还要注意很多，比如卫生方面，不能马虎，要给客人拿出最好的东西，这是最主要的。”
对于新唐人电视台和大纪元时报能在这里推广中华传统文化，他感触很深，说可以让世界了解鲁菜，认识鲁菜。他还对喜欢鲁菜的人说：“自己还做得不够，要向很多的同行和前辈学习请教，以后要把鲁菜做得更好，让世界更了解鲁菜，更欣赏鲁菜。”
（责任编辑：Aric chen）
