标签:
工时
【大纪元6月4日报导】（中央社记者陈清芳台北4日电）一项调查说，工时愈长，愈常外食，一天工时超过12小时者的三餐外食比率，是正常工时者2倍以上，很多人不知道外食会增加脂肪肝风险。
这项由保健食品业者委托波仕特线上市调，在5月16日到23日期间，针对全台1020名正职上班的外食现况调查，发现7到9小时正常工时的人，三餐外食比率约3成，超过12小时则为7成，显然工时延长4小时，外食增幅达128%。
这项调查也显示，8成上班平均有1到2餐以上靠外食解决，进一步比对每天皆摄取外食的人口中，其每日同时三餐皆采外食者高达6成。
从职业来看，工程师、医师、律师等专业人员，因工时最长、外食比率最高。令人意外的是，传统观念以为军公教人员作息较固定，家庭比较有空自己准备三餐，不料，外食比率高居第二名，成为高风险族群。
卫生福利部台东医院院长、台湾肥胖医学会专科医师祝年丰指出，民众多半知道外食的高油、高热量、高盐等缺点，会增加心血管、肾脏的负担，却仅有不到一半人警觉到也会提高脂肪肝的风险，让肝脏“吃”不消。
祝年丰指出，目前台湾民众约每2到3人就有1人脂肪肝，随着肥胖的盛行率上升，肝太油的人将会愈来愈多，脂肪肝本身就有引发肝硬化的风险，B型肝炎、C型肝炎的带原者或慢性肝炎患者，再合并脂肪肝，更加不利肝功能及肝病治疗。
外食似乎成为苦劳上班族宿命，执业营养师程涵宇表示，多数人知道排骨便当、手摇饮料等外食的高油、高热量、高糖分，可能会适量选择，却忽略了时下最夯的现挤霜淇淋、韩式炸鸡，也有同样的问题。
程涵宇指出，霜淇淋成分只有油跟糖、吃1支就等于喝下2匙油、6颗方糖，至于韩式炸鸡配啤酒，炸鸡不仅多油还淋上甜咸酱汁，搭配上啤酒，更让肝脏代谢吃不消，产生大量热量并转化成脂肪。
