【大纪元7月1日报导】（中央社记者郑杰忆罗马1日专电）近年来健康、环保和支持小农的趋势蔚然成风，有1500万名意大利人选择上农夫市场或直接向农场采购食材。
意大利人爱吃、重吃，且偏爱在地、乡土食材，以简单的烹调方式带出食物最天然、原始的滋味。但是在工业化的现代社会中，许多消费者因为时间限制和购物便利，不得不在生鲜超市采买食物。
近来农夫市场渐成气候，越来越多意大利人提着菜篮在市集直接向生产者购买，或是向农场订货，避开中盘商的层层营利。
意大利农牧协会（Coldiretti）指出，2013年到农夫市场或是农场购物的人数成长了25%，达到1500万人，占全国人口的1/4。
在“农村之友”（Campagna Amica）的推广下，意大利大大小小的农夫市场有1200多个，有2万8000多位农民加入。有的像是国际型的博览会，有的是邻近产区的小农市集，还有与小农合作的店铺。此外，慢食（Slow Food）运动也推出“大地市场”。
前往农夫市场的消费者通常对当令食材较有概念，而且认同“零公里”购物理念，希望减少食物的长程运输，一来减少碳排放，二来也可以吃到新鲜、少用化学药剂处理的食材。
在大量和单一化种植的趋势下，许多动、植物濒临灭绝，但在农夫市场的加持下，一些稀少的蔬果和牲畜品种得以保有一线生机。
美国伊利诺大学香槟校区（University of Illinois at Urbana-Champaign ）的研究指出，在农夫市场购物的家庭在点心时间食用蔬果的比例为57%，高于在其他场所购物的48%。
研究计划负责人诺瓦柯夫斯基（Karen Chapman-Novakofski）指出，在农夫市场采买可能有助于改善美国人的饮食习惯，进而对抗肥胖问题。
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