【大纪元2014年08月02日讯】（大纪元新泽西工商讯）设计时尚，宽敞明亮的Kun Jip Restaurant（下称KJ），是个地道的韩国高级餐厅，位于新泽西北部，帕利塞德斯公园市主街（Broad Ave.）上。KJ是韩国政府为促进韩食世界化而指定的新泽西餐馆之一，属于高品位的餐馆。KJ的多道菜肴既保持了韩式的特色又有创新，每道菜都有自己的亮点。许多从韩国来的餐馆研修生，都会到KJ来进行研修。这家的海鲜锅、冷面、八爪鱼铁板炒、炭烧猪排、LA排骨等美味佳肴也远近扬名。
海鲜锅新鲜美味 丰盛实惠
KJ的海鲜锅果然名不虚传，一端上来，令人眼前一亮。红得的诱人、绿的鲜嫩、白的似玉，还有那又红又黄、咕嘟咕嘟冒着热气的浓浓的汤汁，简直是一幅色彩缤纷的图画，让人食欲大增。
这份海鲜锅不但好看，而且材料丰盛。大龙虾、章鱼、海虾、蛤蜊、螃蟹、鳕鱼、小章鱼、明太鱼等各种海鲜，应有尽有，另外还有金针菇、西洋菜、豆腐、罗卜、年糕、乌冬面等，真让人眼花缭乱。海鲜锅不仅好看，味道也是绝对一流。大龙虾清鲜质韧、大章鱼鲜美、小海虾爽嫩、鳕鱼细滑、螃蟹鲜甜，一个比一个好吃。知道为什么这么好吃吗？这可是有秘诀的。除了海鲜本身新鲜味美，还因为锅子里放进了KJ豆腐屋特有的自家特制秘酱，这个秘制酱绝对不含色素和化学调味料，既美味又健康。那浓浓的汤汁上面飘着黄黄的虾膏蟹黄，咕咕嘟嘟翻滚着，喝一碗，满嘴的清香润润地直到喉咙。汤里的年糕和乌冬面，弹弹的、韧韧的，浸透了汤汁的味道，真是美味。如果你喜欢清谈一点的味道，原味的海鲜锅让你尽情品味海鲜的清甜鲜美。如果您喜欢浓郁的味道，可以在锅里放一些辣椒，海鲜微辣而鲜甜，让你更有食欲。不管清淡还是浓郁，海鲜锅的魅力都势不可挡。
这么丰盛美味滋补营养的海鲜锅，两人份的才40元，真是超值！
鲜香美味的八爪鱼配肉铁板炒
KJ的韩式八爪鱼铁板炒有多种配料菜式，除了深受欢迎的八爪鱼五花肉铁板炒外，还有八爪鱼+牛肉，鱿鱼+五花肉，鱿鱼+牛肉，共四种。食客可根据自己的口味在鱿鱼和八爪鱼、五花肉和牛肉中任选两种搭配。
八爪鱼配肉铁板炒一端上来，鲜香诱人，八爪鱼和瘦肥均匀的五花肉，加豆芽、西洋菜（Watercress）、金针菇、年糕、洋葱、大辣椒、芝麻，再配上辣椒酱料，真令人食指大动，食欲大开。 当吃的差不多的时候，服务员过来为客人炒饭。她端来了加了韩国紫菜、小葱、芝麻、泡菜的白饭，放在锅里，炒饭的速度，搅饭的姿势，熟练的动作，一会就炒出了今天的最高潮“八爪鱼五花肉炒饭”。光看色泽，口水就要流下桌沿，一口送进口里，顿时满口生香，浓郁的汤汁味道，焖透了的感觉！海鲜的清香，五花肉的醇香，裹着各种菜味，无以伦比！
不容错过的炭烧猪排
KJ豆腐屋还有一个招牌菜，炭烧猪排，也是不可错过。上好的猪排经过特制的调料腌渍，然后放在炭火上烤制。烤好的猪排被剪成小块，黄黄的，发着油光。店家还专门上来一份绿油油的生菜。用生菜把烤肉包起来，咬一口，真的和用电炉烤出来的味道不一样，带着碳的清香，肉质甜软嫩滑，香而不腻，配上生菜，清爽美味。即使不配生菜，也很好吃。 一般如果没特别要求，店家都会帮你烤到５～７分熟，控制每块肉最佳的熟度。KJ炭烧猪排既保留了猪排熏烤后的肉香，还带有微微的酸甜，每一口咬下都清新独特，不干不腻，滑嫩可口，甘香绵长，让你忍不住吃了一块又一块，不想停下来。
名不虚传的KJ冷面
KJ的另一个口碑绝佳的特色佳肴是冷面。 KJ的冷面是南韩Style的葛粉冷面，从韩国总店真空包装后，将冻冷面空运到美国。 因制作面条时，面里加入了葛粉，色泽呈深褐色。葛粉有清热解毒，补肾健脾，益胃安神，清心明目，润肠道便等诸多的功能，是夏季绝佳的健康食品。葛粉冷面与咸兴冷面大不相同，颜色更深，更粗，韧劲也相对小。
KJ冷面品种为主要是水冷面、拌冷面、明太鱼（又称鳕鱼）烩冷面三种。 KJ的水冷面，汤头用肉、梨、苹果、洋葱等15种材料熬成；大块的梨，黄瓜、牛肉、萝卜、鸡蛋，更多的冷面萝卜泡菜使得汤和面的味道更浓郁，忍不住将整碗汤都喝完。 再有，明太鱼烩冷面，更是使用最佳发酵制成的明太鱼条，嚼味非常清香，是不可不尝的纯韩国式美食。
老板还推荐冷面加烤肉，“冷面和烤牛排简直是绝配美食呢！”，“我家牛排用牛腹部没有肥油的部位，嫩！”半信半疑尝尝看，哇，冰凉的冷面遇到热腾腾的铁板烧，感觉到“一半是海水一半是火焰”，刺激着我们的食欲，还真是绝配啊！
各色小菜
各式各样的韩国特色小菜也非常值得品尝，爽口的泡菜、香辣的豆腐、酸酸的黄瓜、甜甜的牛蒡干、凉拌鲜鱿鱼，韩国沾酱，还有水果沙拉呢，还有非常好吃的特色水蒸蛋，是放在一个小小的瓦锅里蒸出来，味道很特别，鲜、嫩、香，千万要试一下。
KJ的配菜很丰盛，餐后还送一杯冰玉桂姜茶，为整个美食之旅画上一个圆满的句号。
KJ 韩国高级餐厅
地址：268 Broad Ave. Palisades Park, NJ 07650（一楼）
电话：201-363-0700。
营业时间：7天营业，6:00AM-11:00PM，餐馆楼后的银行停车场，平日5点以后，周六1点以后，周日全天可免费停车。◇
（责任编辑：思游）
