这几天我在一家中餐馆洗碗，今天周六，我上班5.5小时，生意不忙，但我基本上是一直在不停的劳动。今天这5.5小时是名义上班时间，实际上其中我有约25分钟吃午饭，并提前25分钟下班, 所以实际上只有4小时40分钟在干活。
洗碗的工作内容基本上是独立一个人包洗，从厅面把下栏盆端回厨房，预处理，装篮推入洗碗机，再取出、分类，把洗好的餐具再放回厅面。在计工资的5.5小时里，我共装篮68个，每篮折合14个标准碟子，则相当于共洗了68X14=952个标准碟。我的工资税前是8.5美元／小时，则平均洗每个碟子的手工费是46.75/952=0.049美元／碟，洗每个碟子的人工成本大约是5美分。老板还要支付场地费、设备费、水电费、耗材费等。
这是个80个座位的小店，每天营业十二个小时，生意正常时要洗220篮餐具，折合3080个碟子。洗涤量过大，说明西式经营的落后。这么大的工作量由一个人完成，工资又很低，几乎没有美国本地人能干。
责任编辑：泽霖
