【大纪元2015年01月28日讯】（大纪元记者张纯之编译报导）据最新的人口调查，有49%的台湾裔美国人住在加州。近几十年，许多在外国出生的台湾裔纷纷返回故乡定居和谋求发展，给台湾带去浓郁的国际文化气息，这其中就有相当一部分是加州人。
现在台湾的加州美食就像洛杉矶的台湾美食一样丰富多样。《洛杉矶周报》报导了台北的三家加州风味食品馆子，让我们看看这里的食品什么样？
云雀加州美食（Skylark Californian Cuisine）
这家店看上去有点俗气。但是，它自称是台湾第一批尝试供应加州美食的馆子。该连锁店始于1996年，由一个专营国际美食的餐饮集团创建。招牌食品是意大利面食、米饭和牛排。在这里，顾客可以选择开胃菜、汤和主菜。不同系列菜品价格各有不同，分别以马里布（Malibu）、比佛利山庄（Beverly Hills）等大名鼎鼎的社区命名，不同的名字意味着不同的品质等级。供应的食品是奇怪的亚洲和西方风味联合体。比如，“素食蘑菇汤”有很多芝麻，蘑菇用的是香菇。菜单上尽管满是意大利面食、米饭和牛排，却没有什么特别的加州风味选择。
马霍玉米饼（Macho Tacos）
两位店主来自加州，其中一位在洛杉矶长大，父母在洛市经营一家墨西哥风味的餐馆，另一位大部分时间居住在湾区。两人决定开一家专卖玉米饼卷的墨西哥餐馆，因为他们很想念家乡口味，但是附近又没有一家类似的速食店。这里的招牌食品是“炸鱼玉米合子（taco）”。炸白鱼放在手工玉米圆饼上，配以卷心菜和健康萨尔萨酱（salsa）。这里还有自称的“加州” 薯条和玉米饼卷（burrito），薯条上浇有大量的奶酪，还有大量的肉、胡椒和酸奶油；卷饼里则塞满了米饭、肉、洋葱辣调味汁和惊人的奶酪。如果“加州”意味着配以大量奶酪， 那我们会尝一尝。
布鲁克赫斯特加州粉（Brookhurst CaliPHOnia）
这个专卖加州式的河粉（California-style pho）的餐馆是一群来自加州的外籍人士所开设的，也是为了治疗思乡病。结果呢──成就了一家类似橙县布鲁克赫斯特街头特有的时尚河粉店。该店是少有的会让人想起洛杉矶西区Sawtelle时髦餐馆里那些说英语的亚裔人和痴迷美食者的地方。至于食品，牛肉河粉用的是很棒的粉红色中等熟牛肉薄片，还有河粉和一大碗清澄好汤。说到真正的加州精神，这家餐馆以没有味精和添加剂而为傲。
责任编辑：方平
