【大紀元2015年01月28日訊】（大紀元記者張純之編譯報導）據最新的人口調查，有49%的臺灣裔美國人住在加州。近幾十年，許多在外國出生的臺灣裔紛紛返回故鄉定居和謀求發展，給臺灣帶去濃郁的國際文化氣息，這其中就有相當一部分是加州人。
現在臺灣的加州美食就像洛杉磯的臺灣美食一樣豐富多樣。《洛杉磯週報》報導了臺北的三家加州風味食品館子，讓我們看看這裡的食品甚麼樣？
雲雀加州美食（Skylark Californian Cuisine）
這家店看上去有點俗氣。但是，它自稱是臺灣第一批嘗試供應加州美食的館子。該連鎖店始於1996年，由一個專營國際美食的餐飲集團創建。招牌食品是義大利麵食、米飯和牛排。在這裡，顧客可以選擇開胃菜、湯和主菜。不同系列菜品價格各有不同，分別以馬里布（Malibu）、比佛利山莊（Beverly Hills）等大名鼎鼎的社區命名，不同的名字意味著不同的品質等級。供應的食品是奇怪的亞洲和西方風味聯合體。比如，「素食蘑菇湯」有很多芝麻，蘑菇用的是香菇。菜單上儘管滿是義大利麵食、米飯和牛排，卻沒有什麼特別的加州風味選擇。
馬霍玉米餅（Macho Tacos）
兩位店主來自加州，其中一位在洛杉磯長大，父母在洛市經營一家墨西哥風味的餐館，另一位大部分時間居住在灣區。兩人決定開一家專賣玉米餅卷的墨西哥餐館，因為他們很想念家鄉口味，但是附近又沒有一家類似的速食店。這裡的招牌食品是「炸魚玉米合子（taco）」。炸白魚放在手工玉米圓餅上，配以捲心菜和健康薩爾薩醬（salsa）。這裡還有自稱的「加州」 薯條和玉米餅捲（burrito），薯條上澆有大量的奶酪，還有大量的肉、胡椒和酸奶油；捲餅裡則塞滿了米飯、肉、洋蔥辣調味汁和驚人的奶酪。如果「加州」意味著配以大量奶酪， 那我們會嚐一嚐。
布魯克赫斯特加州粉（Brookhurst CaliPHOnia）
這個專賣加州式的河粉（California-style pho）的餐館是一群來自加州的外籍人士所開設的，也是為了治療思鄉病。結果呢──成就了一家類似橙縣布魯克赫斯特街頭特有的時尚河粉店。該店是少有的會讓人想起洛杉磯西區Sawtelle時髦餐館裡那些說英語的亞裔人和痴迷美食者的地方。至於食品，牛肉河粉用的是很棒的粉紅色中等熟牛肉薄片，還有河粉和一大碗清澄好湯。說到真正的加州精神，這家餐館以沒有味精和添加劑而為傲。
責任編輯：方平
