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【大纪元2015年01月28日讯】（大纪元记者郭益昌台湾彰化报导）彰化市慈爱教养院烘焙坊推出“米蛋卷”后，一炮而红成为明星商品，今年烘焙坊指导老师吴碧霞再度研发新口味，利用豆浆、菠菜、地瓜、竹炭和胡萝卜调色，制成色彩缤纷的“五行米卷”，全新口味再度让人惊艳 。
一般蛋卷都是采用面粉制作，但是彰化慈爱教养院为了做出市场区隔，将彰化县出产的优质米磨成的谷粉，加上新鲜鸡蛋和奶油调成米浆，再经由持有丙级烘焙证照的身心障碍院童，手工填料、压制，充满米香的蛋卷口感扎实，推出后立即成为烘焙坊的明星商品。
米蛋卷闯出名号，烘焙坊再推创新口味，以豆浆、菠菜、地瓜、竹炭和胡萝卜天然果汁调色，制成纯素不加蛋的“五行米卷”。吴碧霞说，这次米浆不加蛋，压制时不容易成形，考验学员的技巧与耐性，虽然制作不易，但是成品令人惊艳，就是对烘焙坊天使的最大肯定。
慈爱教养院烘焙坊生产面包、饼干及各式蛋黄酥，靠的就是学员林明峰、王丁庆等人的巧手，两人分别有患有脑性麻痹和智能障碍，但依然克服不便考取烘焙师证照，制作各式面包都难不倒他们，每周二还会推餐车到县府第二办公大楼、秀传医院贩售，累积不少忠实顾客，这次推出新口味米卷，更是希望能为教养院带来更多资金，让他们能够自力更生。
米蛋卷订购专线，04-7124891#6103苏宜平小姐划拨账号02343367。
责任编辑：罗令尹
