【大纪元2015年10月22日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）首届全国优质台湾鲷竞赛成绩日前出炉，评选出10组优质台湾鲷，嘉义县计有江丰佑、蔡姜及陈国伟等3组荣获殊荣，成绩非常优异，他们养殖的台湾鲷不仅体型硕大、肉质坚实且鲜美，在本届全国优质台湾鲷竞赛结果，更显见嘉义县台湾鲷从鱼苗、养殖到加工整个产业链的成熟与卓越。
渔业署于10月2日首度举办“全国优质台湾鲷”竞赛，参赛的养殖户必须与具HACCP或ISO22000验证加工厂结盟参赛，以冷冻去皮台湾鲷鱼片报名参赛，由专业评审委员就外观、气味、肉质进行评比，藉由比赛提升台湾鲷品质，以及促进产业竞争力。
县府农业处表示，江丰佑、陈国伟及蔡姜等3名养殖户，可以在全国竞赛中脱颖而出，挤身全国十大，是因为在种苗、水质、底质、饲料、营养、疾病预防及环境管理等每一个生产环节上，都非常讲究及谨慎，而且是必须全年无休细心呵护，鱼只才能健康长大及肉质甜美。
农业处进一步表示，种苗的选择，是水产养殖中最重要一环，好的鱼苗品系，至少应具备有高换肉、高取肉、高抗病及高品质的特点，在本次获奖的3家养殖户，其鱼苗都是来自本县的高钲台湾鲷繁殖场，繁殖场负责人林笃毅也表示，该场育种的品系生长速度快、活存率高及肉质佳，是让养殖户获奖的关键因素之一。
此外，加工技术也会影响台湾鲷鱼片品质。这3家养殖户所结合参赛的加工厂，都是县内的东晟水产有限公司，是一家通过ISO2200、HACCP、产销履历、欧盟与台湾鲷ASC等相关认证系统的专业水产加工厂。
嘉义县的台湾鲷养殖面积达1,000余公顷，产量约2万公吨，是本国台湾鲷生产重地，因拥有纯净无污染的水源，以及纯熟的养殖技术，是在本届全国优质台湾鲷竞赛结果成绩亮眼的关键。
责任编辑：王愉悦
