生姜口味乌龙面 温暖女性的胃

【大纪元3月31日报导】（中央社记者张茗喧台北31日电）继日本拉面攻占台湾饕客味蕾，在日本受到女性喜爱的乌龙面将来台，不仅针对手脚易冰冷的女性设计生姜口味，更将面条切得更细，容易咀嚼，温暖台湾女性的胃。

鹤越乌龙面2010年在东京开了第一家店，陆续拓展日本、新加坡海外市场，今年首度来台插旗，进驻台北南港中国信托金融园区“好食城”C栋。

为了让女性顾客能较易咀嚼，鹤越制作的乌龙面比一般乌龙面偏细，份量有230公克、300公克两种选择；此外，也发挥创意在乌龙面里加入“生姜”，针对手脚容易冰冷的女性朋友而设计，汤汁经过烩煮，暖和可口。

有别于传统乌龙面汤头以单一昆布柴鱼高汤为底，鹤越选用浓淡不同的昆布柴鱼高汤，搭配冷、热乌龙面及沾面，并加入多种独特鱼乾风味，区分精细；乌龙面则以澳洲小麦粉作为原料，面团经过混合、和面、熟成、延伸、裁切等阶段，制作出弹牙、入喉滑顺感及富有小麦风味的面条。

其中“奶油虾仁乌龙面”、“釜扬温玉乌龙面”散发浓郁奶油香，是小朋友的最爱；“特制豚丼”则是使用纯里肌瘦肉制成绞肉，再与日式酱汁和中式豆瓣酱调味、炒至干爽，是日本百搭家常风味。

开幕期间3月30日至4月3日，每天前20名消费者可以免费享用鹤越招牌套餐，包括釜煮温泉蛋乌龙面与虾仁野菜天妇罗。