【大纪元2015年06月11日讯】（大纪元记者米朔、许心如圣马刁采访报导）看似透明无色的清酒，散发不同层次的芬芳，有的口感柔和或带点辛辣，让人一尝就难以忘怀，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人惊艳的好滋味，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。现在，日本清酒逐渐的被北美消费者接受，成为餐桌的新宠儿。
为期一天的日本清酒展会，于5月18日在圣马刁（San Mateo）举行，据主办方JFC集团统计，此次共有125家厂商参展，预计吸引超过500人潮观展。越来越多的人开始接触清酒，在许多餐馆和超市都可以看到它的踪迹。据JFC北美酒品部门经理与茂博章（HIROAKI YOMO）先生表示， 2014年清酒进口率增长10%，预计今年还会再增长。
在餐桌的饮食搭配上，往往首先想起的是葡萄酒或是啤酒，其实日本清酒也是不错的选择，举凡肉类、鱼类、生鱼片甚至蔬菜沙拉都有适合的清酒搭配，此次我们也请到与茂博章先生为我们推荐几款清酒，供大家品尝：
入门款清酒
1.大关Ozeki Sake
酒精浓度：16%，中等烈
适合年龄：30～50岁大众
搭配料理：鱼料理
2.花泡香Hana Awaka Sparkling Sake
酒精浓度：7%，偏甜
适合年龄：20～30岁年轻小姐
搭配料理：蔬菜沙拉
3.白鹤 Hakutsuru Junmai Ginjo Sake
酒精浓度：14%，中等烈
适合年龄：受所有男性喜爱
搭配料理：鱼料理、沙西米、辛辣料理
4.Ozeki Nigori Sake
酒精浓度：14.5%，偏甜
适合年龄：20～50岁大众
搭配料理：天妇罗等炸式料理
进阶款清酒
1.水神Suijin
酒精浓度：16.5%，非常烈
年龄：20～50岁大众
搭配料理：沙西米、肉料理
2. 辛丹波Ozeki Karatamba
酒精浓度：20%，非常烈
年龄：20～30岁大众
搭配料理：沙西米、鱼料理、肉料理
3.Mizuho Kuromatsu Kenbishi（yamahai）
酒精浓度：17%，非常烈
年龄：喜爱威士忌各年龄者
搭配料理：肉料理、巧克力
注：是少数混合酒，由5年以上陈酒再加新酒混合而成
以提供日本及美式菜肴的Ame餐馆老板Garris先生（图左）及主厨（图右），此次也来展场准备为自家酒单增添更多选择。他表示，店内卖出的清酒数量很多，越来越多的西方人喜欢清酒。
责任编辑：陈玮臻
